A chique cassata siciliana, decorada com frutas cristalizadas como diamantes, cobertura e maçapão, é uma das sobremesas mais populares da Europa. Os pastéis italianos são muito simples de preparar, mas ao mesmo tempo são muito saborosos e deliciosos no paladar.
É necessário
- Para o teste:
- - 6 ovos;
- - 140 g de farinha;
- - 140 g de açúcar;
- - raspas de meio limão;
- - 25 g de manteiga derretida (para untar a forma);
- Para o creme:
- - 50 g de chocolate;
- - 140 g de açúcar;
- - 140 g de frutas cristalizadas;
- - 2 embalagens de queijo ricota (250 g cada);
- Para esmalte:
- - 15 g de leite;
- - 280 g de açúcar de confeiteiro;
- - 1 colher de sopa de suco de limão;
- - corante alimentar verde;
- - 4 colheres de sopa de geléia de damasco;
- - 1 colher de sopa de Grand Marnier, Cointreau (qualquer licor de laranja);
- Para decoração:
- - frutas cristalizadas, frutas cristalizadas e angelica (planta comestível picante);
Instruções
Passo 1
Faça uma massa de bolo. Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 8 a 10 minutos até formar uma massa esbranquiçada e arejada. Você deve obter uma mistura espessa, em cuja superfície permanece um traço da borda. Com cuidado, adicione a farinha, as raspas de limão e mexa delicadamente com uma colher, tomando cuidado para não tirar muito ar da mistura.
Passo 2
Prepare uma assadeira dividida com um diâmetro de 25 cm, pincele com manteiga derretida e polvilhe com farinha.
Coloque a mistura preparada em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por 30 minutos, até os bolos ficarem elásticos, ao pressioná-los, o bolo não deve crescer. Após colocar a fôrma sobre a gradinha, deixe esfriar e solte a fôrma da forma.
etapa 3
Prepare o creme. Pique frutas cristalizadas finas e chocolates que foram pré-resfriados na geladeira por uma hora. Combine a ricota com açúcar, chocolate e frutas. Coloque o creme na geladeira.
Passo 4
Prepare a cobertura. Junte o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e 1 colher de sopa de leite e, em seguida, adicione uma gota de corante verde para colorir o esmalte de verde suave. Bata rapidamente em uma mistura espessa.
Etapa 5
Recolher o bolo. Aqueça a geléia com uma colher de sopa de licor e uma colher de sopa de água. Corte o bolo ao meio horizontalmente. Coloque a parte menos uniforme em uma superfície plana e espalhe metade da geleia. Coloque toda a ricota por cima. Espalhe o restante da geléia sobre a segunda crosta e coloque a geléia sobre o recheio.
Etapa 6
Espalhe a cobertura e alise com uma espátula, depois coloque a sobremesa na geladeira por pelo menos 1 hora ou melhor por até 2 dias. Antes de servir, decore com frutas, raminhos de angelica, se desejar.
