Frango com frutas secas será a principal decoração de qualquer festa. Este prato não vai apenas surpreender os convidados, mas também dar ao frango um sabor incomum e requintado.
Até mesmo um cozinheiro novato pode repetir uma receita culinária simples. Lave bem as frutas secas antes de usar e deixe de molho por 30-40 minutos em água fervida fria.
Para uma carcaça de frango inteira, você precisa de: frutas secas (passas, ameixas, damascos secos, tâmaras, figos) 350 g, maçã fresca 2 peças, limão 1 peça, suco de uva (ou vinho branco) 250 ml, sal e pimenta para gosto.
Passos de cozimento:
- Enxágüe bem a carcaça, retire as entranhas, limpe as penas restantes. Coloque sobre uma tábua de cortar. Esfregue com uma mistura de sal e pimenta por fora e por dentro.
- Escorra as frutas secas em um recipiente separado.
- Recheie o frango com frutas secas. Fixe o orifício com palitos de dente ou costure. Coloque a pele do pescoço sob o osso do peito.
- Coloque em uma assadeira. Aqueça o forno a 200 graus e coloque o frango por 2 horas.
- O frango começará a secretar gordura. Se não for suficiente, deve-se regar com suco de uva ou vinho. Meia hora antes do final do cozimento, despeje sobre a água em que os frutos secos foram embebidos.
- O prato pronto pode ser servido com frutas frescas ou assadas (lave as maçãs e o limão, corte em 8 pedaços, polvilhe com açúcar e leve ao forno com frango por 30-40 minutos).
