"Badambura" é um doce tradicional da cozinha do Azerbaijão servido nos feriados. O produto lembra uma torta de nozes com um sabor muito delicado de nozes e uma nota inesquecível de cardamomo.
É necessário
- Para o teste:
- - 5 g de fermento seco;
- - 75 g de manteiga ghee;
- - 500 ml de leite;
- - 800 g de farinha de trigo;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 150 g de creme de leite;
- - 1 pitada de sal extra;
- - 1 PC. ovos.
- Para preencher:
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de cardamomo;
- - 300 g de migalhas de amêndoa;
- - 300 g de açúcar.
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento e uma colher de açúcar no leite morno e espere 15 minutos para que o fermento ative. Em seguida, adicione o creme de leite, ovo, manteiga derretida. Adicione a farinha em pequenas porções.
Passo 2
Sove uma massa elástica. Amasse bem para que comece a brilhar. Cubra a massa e deixe por 1,5 horas em local aquecido para aumentar de volume. Prepare o recheio: misture as amêndoas e o cardamomo com o açúcar, amassado no moinho de café.
etapa 3
Sove uma massa levemente combinada e divida em 10 pedaços. Abra cada pedaço bem fino em um quadrado. Deve ser transparente. Coloque todos os quadrados em uma pilha, untando-os com ghee, deixe o quadrado de cima seco. Faça um rolo com os quadrados. Corte o rolo em pedaços de 1,5 cm.
Passo 4
No centro de cada rolo, pressione suavemente com os dedos para formar uma xícara. Despeje o recheio no poço, 3 colheres de chá cada. Aperte as pontas como se fosse uma torta, só não puxe muito as pontas para não danificar as camadas do rolo.
Etapa 5
Vire cada rolo recheado com o lado da costura para baixo e coloque em uma assadeira. Asse no forno a 160 ° C por 30 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
