O robalo assado tem um aroma especial, um sabor suculento e parece ser torrado. A carne deste peixe contém uma pequena quantidade de gordura, mas existe uma proteína saudável e de fácil digestão.
Regras para abate de poleiro
Existem alguns cuidados a ter em conta ao cortar peixes. Retire com cuidado as barbatanas, puxe a barbatana dorsal, corte a cabeça, faça um corte longitudinal e retire o interior. Em seguida, lave a carcaça do poleiro com água corrente.
Faça uma incisão longitudinal ao longo das costas, erga a pele e descasque as escamas com um movimento rápido e preciso. Depois de limpar o poleiro, enxágue-o cuidadosamente em água corrente.
Robalo assado no forno
Para preparar este prato, você precisará de:
- poleiro (carcaças de tamanho médio) - 2 pcs.;
- limão - 1 pc.;
- alho - 4-5 dentes;
- sal - a gosto;
- salsa, endro - 1 cacho;
- temperos para peixes - a gosto.
Lave as verduras e pique finamente. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas.
Esfregue a ave de capoeira desmontada por dentro e por fora com sal e tempero de peixe de sua escolha. Faça vários cortes paralelos na parte externa da carcaça, nos quais você precisará inserir rodelas de limão no futuro. Recheie a barriga de cada peixe com ervas e 1 rodela de limão.
Envolva cada carcaça em papel alumínio untado com óleo de girassol, coloque em uma assadeira, que deve ser enviada ao forno por 20 minutos a 180 ° C. Após o tempo indicado, retire o peixe do forno, desdobre o papel alumínio e leve o poleiro ao forno por mais 7 minutos para dourar.
O robalo deve ser servido quente diretamente sobre a folha, pois o suco pode permanecer nele. Os vegetais são um excelente acompanhamento.
