Os cogumelos são muito nutritivos, ricos em proteínas, que, no entanto, são mal absorvidas durante a digestão. Portanto, é mais útil picar cogumelos menores ao cozinhar. Os cogumelos porcini, os aspen e os boletus não requerem uma cozedura prévia, podem ser fritos crus. A manteiga adicionada durante o processo de cozimento adiciona suculência e sabor delicado ao prato.
É necessário
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- 500 gr. cogumelos frescos (branco
- boleto
- boleto)
- 50 gr. manteiga
- 2 cebolas médias
- 50 gr. vinho branco semi-seco
- sal
- óleo vegetal para fritar
Instruções
Passo 1
Lave e descasque os cogumelos.
Passo 2
Pique em pedaços pequenos.
etapa 3
Descasque a cebola e pique finamente.
Passo 4
Refogue a cebola no óleo até dourar por 5-7 minutos.
Etapa 5
Adicione a manteiga, os cogumelos à cebola e frite até dourar, mexendo sempre por 10 minutos.
Etapa 6
Adicione vinho aos cogumelos.
Etapa 7
Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio por 10-12 minutos.
Etapa 8
Sirva cogumelos prontos com batatas, vegetais frescos e ervas. Bom apetite.
