Pudim é um tratamento inglês clássico preparado exclusivamente para o Natal. Este prato é incrivelmente popular nos EUA, Reino Unido, Canadá e Austrália. Os seus principais ingredientes são ovos, pão ralado, frutos secos e várias especiarias aromáticas.
É necessário
- - 250 gramas de groselha preta;
- - 250 gramas de passas leves;
- - 250 gramas de passas escuras;
- - 250 gramas de migalhas de pão;
- - 250 gramas de açúcar;
- - 120 gramas de manteiga;
- - 120 gramas de frutas cristalizadas (mistura);
- - 100 gramas de cerejas sem caroço;
- - 200 gramas de amêndoas;
- - 100 gramas de nozes;
- - uma cenoura;
- - uma maçã;
- - uma colher de sopa de farinha;
- - três ovos;
- - 150 ml de conhaque;
- - as raspas de um limão e uma laranja;
- - uma pitada de sal;
- - uma colher de chá de cardamomo;
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- - um saco de vanilina;
- - 250 gramas de ameixas e damascos secos (igualmente).
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, enxágue bem todas as frutas secas em água fria e descarte-as em uma peneira para que toda a água fique em um copo. Rale as raspas de limão e laranja, pique as nozes, rale as cenouras e a maçã previamente lavadas num ralador fino.
Passo 2
Pegue uma tigela funda e misture todas as passas, frutas cristalizadas picadas, damascos e ameixas secas, nozes, cerejas, bem como cenouras e maçãs raladas.
Em outra tigela, misture os ovos, o açúcar, o sal, as especiarias aromáticas, a farinha de rosca, a manteiga amolecida e o conhaque.
Combine os ingredientes das duas taças e misture tudo bem (nesta fase, o melhor é amassar a massa com as mãos).
etapa 3
Unte uma forma de vidro resistente ao calor com bastante óleo (é melhor conseguir uma forma especial para pudim de cozimento, mas se você não tiver uma à mão, pode usar uma tigela de metal). Coloque a mistura preparada e tente esmagar a massa com as mãos o mais firmemente possível.
Passo 4
Coloque a forma com a mistura em banho-maria, tendo previamente coberto o pudim com papel manteiga e bem tapado com uma tampa (isto é necessário para que o conhaque e a água não evaporem). Para fazer isso, coloque a água em uma panela grande e coloque a tigela de pudim na panela de modo que não toque no fundo e nas laterais da panela e fique parcialmente submersa na água.
Quando a água na panela estiver fervendo, reduza o fogo e cozinhe o pudim por quatro horas. É importante notar que durante o cozimento é necessário colocar água na panela, de preferência a cada 30-40 minutos.
Etapa 5
Após quatro horas, retire o pudim do banho-maria, cubra com um prato raso e vire suavemente. Despeje uma porção do conhaque forte sobre o prato e leve ao fogo antes de servir.
