Eu ofereço a você um molho de carne original para substituir o ketchup comum. Os convidados certamente vão pedir uma receita!
É necessário
- Para 12 porções:
- - 4 colheres de sopa cominho em pó;
- - 2 copos de ketchup;
- - 1,5 xícaras de açúcar mascavo;
- - 1 copo de café expresso;
- - 100 g de chalotas;
- - 4 colheres de sopa pimentão moído;
- - 1 copo de molho de pimenta doce;
- - 4 colheres de sopa molho de soja;
- - 2 colheres de chá Tabasco;
- - 4 dentes de alho;
- - 1 copo de vinagre de maçã.
Instruções
Passo 1
Despeje o ketchup, o expresso, o molho de pimenta doce, o molho de soja, o tabasco e o vinagre de cidra de maçã em uma panela grande e mexa até ficar homogêneo. Adicione cominho em pó (é melhor moer antes de cozinhar para mais sabor), açúcar, pimenta em pó e misture.
Passo 2
Pique as cebolas em cubos pequenos com uma faca. Você deve obter cerca de um copo de cebola picada. Pique o alho fino ou finamente ou rale-o em um ralador fino (você também pode simplesmente espremer). Leve para uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo alto.
etapa 3
Espere a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Ao final desse tempo, o molho deve estar espesso.
Passo 4
Despeje em uma tigela separada e deixe esfriar, e depois infunda por algumas horas em temperatura ambiente. Sirva com carne ou vegetais assados no fogo!
