É muito difícil superestimar os benefícios dos pratos de cevada para o nosso corpo. Este cereal deve ser incluído na alimentação das crianças. E como muitas crianças geralmente se recusam a comer mingaus, que tem uma aparência tão indefinida, sopas deliciosas e saudáveis são uma excelente solução.
É necessário
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- Sopa de carne de cevada:
- 400 g de carne;
- 2-3 tubérculos de batata;
- meio copo de cevada;
- 1 cebola;
- 1 cenoura média;
- 2 talos de aipo;
- óleo vegetal;
- sal
- condimentos e especiarias.
- Sopa de cogumelos com cevada:
- 0,5 kg de cogumelos;
- meio copo de cevada;
- 3-4 cenouras;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa pasta de tomate;
- azeite;
- sal
- especiaria.
- Sopa doce de leite:
- 150 g de cevada pérola;
- 2 litros de leite;
- açúcar
- sal;
- manteiga.
Instruções
Passo 1
Lave bem a cevada, coloque em uma tigela funda, cubra com água fervente e deixe por algumas horas. Cozinhe a carne até ficar bem cozida e, em seguida, retire-a. Adicione a cevada cozida no vapor ao caldo fervente. Em óleo vegetal quente, frite a cebola picada até dourar e depois acrescente a cenoura ralada. Quando os vegetais estiverem suficientemente dourados, coloque o aipo picado na frigideira, tampe e cozinhe por 10 minutos. Corte as batatas em cubinhos e acrescente ao caldo quando a cevada estiver quase pronta. Corte a carne cozida em pedaços e acrescente à sopa. Em seguida, tempere com legumes fritos, sal e pimenta, coloque a folha de louro. Quando o caldo ferver, retire do fogo.
Passo 2
Sopa de cogumelos com cevada pérola Leve a água para ferver, adicione a cevada bem lavada e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos. Em seguida, escorra a água. Frite as cebolas e as cenouras em azeite quente, junte os cogumelos picados e cozinhe até ficarem cozidos. Se você estiver usando champignon, pode fritá-los imediatamente. Se os cogumelos forem da floresta, ferva-os primeiro. Tempere a fritura com extrato de tomate (se for muito grosso, é melhor pré-diluir com um pouco de água) e cozinhe por 2-3 minutos. Despeje a cevada fervida com água nova ou caldo de carne. Quando ferver, adicione a fritura, sal, tempere com especiarias e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
etapa 3
Sopa de leite doce Em água fervente, coloque a cevada lavada e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Leve ao lume o leite e, sem ferver, junte a cevada perolada fervida, o sal, acrescente o açúcar a gosto e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando e tomando cuidado para que o leite não queime no fundo. Melhor para isso cozinhar a sopa em banho-maria. Coloque a manteiga em uma tigela de sopa.
