Com certeza você vai adorar rolinhos de porco com tomates secos envoltos em presunto de Parma e regados com molho gorgonzola. Eles são assados no forno. A carne é servida com batatinhas caseiras assadas no forno e uma salada light.
É necessário
- Para 4 porções:
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - Queijo Gorgonzola - 70 g;
- - presunto seco (Parma ou Serrano) - 200 g;
- - tomates secos - 10 pcs;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - lombo de porco - 500 g;
- - alho - 1 dente.
- Para o molho:
- - Queijo Gorgonzola - 130 g;
- - manteiga - 1 colher de sopa;
- - conhaque - 20 ml.
Instruções
Passo 1
Retire o lombo de porco das fibras e corte-o em pedaços de 1 centímetro de espessura. Faça um filé macio com os pedaços, batendo levemente. Polvilhe com pimenta fresca moída e sal (uma pitada de sal e uma pitada de pimenta). Pré-aqueça o forno a 200oC.
Passo 2
Em cada filé, coloque um pequeno pedaço de tomate seco, um pedaço de queijo gorgonzola italiano. Embrulhe os pedaços de filé no presunto de Parma e pincele com azeite.
etapa 3
Coloque os rolos preparados em uma assadeira, pré-forrada com papel alumínio em uma ou duas camadas. Você pode usar papel manteiga em vez de papel alumínio. Coloque a assadeira com os pãezinhos no forno e leve ao forno por 15 minutos. Durante esse tempo, a carne deve ser assada por dentro.
Passo 4
Enquanto os rolinhos de porco estão cozinhando, faça um molho com as sobras de gorgonzola. Numa frigideira derreta a manteiga, despeje o conhaque e leve ao fogo. Em seguida, retire a panela do fogo e coloque os pedaços de gorgonzola em sua superfície. Mexa, derretendo os pedaços.
Etapa 5
Sirva à mesa os pãezinhos de porco prontos com uma salada de tomates, pepinos, cebolas, alho e rabanetes. À parte, você também pode servir rúcula, molho e fatias de pão branco e preto.
