Rolinhos de repolho devidamente cozidos são sempre muito saborosos e satisfatórios! Eles podem ser servidos tanto em uma mesa festiva quanto em um jantar em família. Sempre cozinhei pão de repolho com repolho branco comum, mas um dia resolvi tentar fazer com repolho de Pequim. Todos ficaram maravilhados! Os próprios rolos de couve recheados são pequenos (o que deixou os meus filhos muito felizes), muito macios, saborosos e demoraram metade do tempo a preparar. Experimente também. Tenho certeza? Você vai gostar!
É necessário
- 1 cabeça de repolho chinês grande
- 500 g de carne picada (qualquer)
- 200 g de arroz cozido
- 2 cenouras grandes
- 3 cebolas grandes
- 2-3 tomates
- 1 pimentão
- óleo vegetal para fritar
- sal, especiarias a gosto
- verdes e creme de leite para servir
Instruções
Passo 1
Primeiro, desmontamos o repolho chinês em folhas, despejamos água fervente e deixamos por 10-15 minutos. Durante esse tempo, as folhas de repolho ficarão macias e fáceis de embrulhar.
Passo 2
Enquanto isso, combine a carne picada com arroz, sal, pimenta, adicione a cebola ralada finamente e seus temperos favoritos. Para deixar a carne picada mais elástica e suculenta, é preciso batê-la um pouco. É muito simples bater a carne picada - para isso é necessário pegar um pouco de carne picada na mão e jogá-la no mesmo prato em que está inserida. Você precisa fazer isso por alguns minutos. Desta vez será o bastante.
etapa 3
Agora tiramos as folhas de repolho da água, batemos nas veias grossas com o cabo de uma faca ou um martelo de cozinha. Não exagere, caso contrário você vai quebrar as folhas em migalhas e será difícil embrulhar a carne picada nelas. Coloque a carne picada no fundo da assadeira e embrulhe o rolo de repolho. Fazemos isso com todos os ingredientes. Deixamos os rolos de repolho preparados sobre a mesa ou os colocamos em um prato grande.
Passo 4
Em seguida, triture as 2 cebolas e os tomates restantes, as três cenouras em um ralador grosso e leve para uma panela com óleo vegetal. Refogue os vegetais até que estejam macios e dourados. Em seguida, espalhamos o repolho recheado em camadas densas em uma panela funda ou frigideira. Trocamos cada camada com legumes refogados e enchemos com água, de modo que os rolos de repolho fiquem completamente cobertos com ela.
Etapa 5
Colocamos a panela no fogo, após a fervura, fazemos o fogo mínimo e cozinhe por 1-1, 5 horas sob a tampa. Durante o cozimento, a água deve permanecer pela metade. Os rolinhos de repolho estão prontos e podem ser servidos com creme de leite, guarnecido com ervas.
Etapa 6
Bom apetite!
