Os patês caseiros podem ser feitos não só de carne, mas também de peixes, como a cavala. Você pode adicionar seus temperos e temperos favoritos a um prato preparado por você mesmo e ajustar a quantidade de ingredientes a seu gosto.
É necessário
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- Para a cavala e patê de ervas:
- 500 g de cavala fresca;
- 3 ovos;
- 200 ml de creme;
- 150 salmão fumado;
- salsa e tomilho;
- sal
- pimenta e colorau.
- Para patê de cavala e vegetais:
- 600 g de peixe;
- 1 cenoura;
- 1 cacho de alho-poró
- 250 g de creme de leite;
- 3 ovos;
- azeitonas;
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Pegue a cavala fresca ou resfriada, descasque a pele e os ossos, corte em pedaços pequenos. Coloque no processador de alimentos, cubra com o creme de leite, quebre os ovos em uma tigela, acrescente a salsa fresca picada e as folhas de tomilho. Tempere a mistura com sal e pimenta. Você pode adicionar um pouco de páprica para adicionar cor. Moa os alimentos em uma massa homogênea. Coloque um terço do patê em uma assadeira e cubra com uma camada de salmão defumado. Em seguida, adicione outro terço da massa, distribua e coloque o salmão sobre ele. A terceira camada será a camada final do patê.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Após este tempo, retire a tampa de alumínio e leve ao forno por mais 5 minutos. Esfrie o patê acabado e guarde na geladeira até a hora de usar. É melhor servido como plástico fino, acompanhado de pão de cereais, rodelas de limão, azeitonas, pepinos e salada verde. A melhor bebida para esse prato será vinho branco leve e seco. Você não deve regar patê de peixe com bebidas açucaradas - ao interagir com tal prato, eles podem deixar um gosto residual desagradável.
etapa 3
Se você gosta de vegetais, outra receita será adequada para você. Ferva as cenouras, corte a casca e a cavala desossada e o alho-poró. Coloque os alimentos no liquidificador, acrescente o creme de leite e as gemas. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo até obter uma pasta. Bata as claras separadamente. Misture delicadamente na pasta. Você também pode adicionar azeitonas picadas ao macarrão. Em seguida, coloque tudo em uma assadeira. Cozinhe a 180 graus por cerca de 40 minutos, este patê ficará delicioso acompanhado de vegetais frescos - tomates e pepinos. Outra adição interessante será um molho tártaro feito de maionese, pepinos picados e alcaparras. Para o pão, você pode servir croutons fritos na manteiga.
