Receita fácil de preparar. A carne de porco é aromática e suculenta. Os vegetais frescos são um bom complemento para a carne.
É necessário
- - 2 kg de porco (pescoço) com pele;
- - 1 ramo de salsa;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 colher de chá Alecrim;
- - 1 colher de chá Tomilho;
- - 2 colheres de sopa. ghee;
- - 250 ml de água;
- - 250 ml de cerveja;
- - 3 folhas de sálvia;
- - sal, pimenta (a gosto).
Instruções
Passo 1
Processe a carne de porco e enxágue com água fria, limpe a umidade com uma toalha de papel. É necessário fazer um corte longitudinal na carne com uma faca.
Passo 2
Enxágüe as verduras, seque, separe as folhas dos caules e pique finamente. Descasque e rale o alho. Combine verduras com alho, recheie a massa resultante em um corte na carne. Feche a incisão, enrole a carne com fios.
etapa 3
Aqueça o forno a 180 graus. Faça cortes longitudinais e transversais na pele com uma faca. Passe a carne numa mistura de sal, pimenta e ervas secas.
Passo 4
Numa frigideira aqueça o azeite e frite a carne até dourar, por todos os lados. Em seguida, adicione cerveja e água à carne, leve a panela ao forno por algumas horas. Durante o cozimento, às vezes é necessário borrifar a carne com o suco resultante.
Etapa 5
Meia hora antes do final da fritura, espalhe a carne com solução salina quente - isso deixará a crosta especialmente crocante.
Etapa 6
Retire a carne da frigideira. Coe o caldo obtido durante a fritura, leve para ferver, tempere com sal e pimenta. Corte a carne em porções, depois de limpa-la dos fios. Sirva o molho separadamente.
