Sopa delicada e aromática de cogumelos. O sabor especial é conseguido com croutons e queijo azul.
É necessário
- - cogumelos porcini (secos) - 50g.;
- - champignons - 300 gr.;
- - queijo fundido - 200 gr.;
- - cebola;
- - queijo azul - 100 gr.;
- - pão;
- - óleo vegetal;
- - alho;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os cogumelos porcini em água quente por 30 minutos.
Passo 2
Preparamos todos os ingredientes para a sopa. Pique finamente os cogumelos, as cebolas, corte o pão e o queijo azul em cubos.
etapa 3
Em uma panela, frite a cebola no óleo, acrescente os cogumelos porcini. Despeje 2,5 litros de água, pimenta, sal e cozinhe por meia hora.
Passo 4
Em seguida, triture tudo no liquidificador até ficar um purê. Adicione os cogumelos e o queijo derretido, cozinhe por 10 minutos.
Etapa 5
Cozinhar croutons. Adicione o alho picado ao óleo, frite o pão até dourar.
Etapa 6
Ao servir, despeje a sopa em pratos, acrescente os biscoitos e o queijo azul.
