Os primeiros pratos líquidos são bastante comuns e comuns como um primeiro prato ideal, quente e nutritivo. Infelizmente, ao mesmo tempo, raramente se encontra sopa de purê no cardápio e, por sua vez, é rápido e fácil de prepará-la.
É necessário
- - pão - 200 g;
- - cogumelos - 400 g;
- - batatas - 3 unid.;
- - cebola - 1 unid.;
- - creme de leite - 100 g;
- - creme - 0,5 xícaras;
- - manteiga - 100g;
- - alho - 4 dentes;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- - noz-moscada;
- - salsa;
- - Folha de louro;
- - sal;
- - Pimenta;
- - caldo de vegetais - 400 ml.
Instruções
Passo 1
Prepare croutons. Para fazer isso, corte o pão em pequenos diamantes de 7 a 10 mm de espessura. Pique o alho com uma faca ou passe por um espremedor de alho. Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite levemente o alho e adicione o pão. Frite os biscoitos até dourar.
Passo 2
Ferva as batatas até ficarem macias em água e sal temperada com folha de louro. Moa no liquidificador até ficar cremoso.
etapa 3
Lave os cogumelos com água corrente, corte em pequenas fatias finas. Pique as cebolas. Aqueça a manteiga em uma frigideira funda e frite os cogumelos e as cebolas até ficarem macios. Tempere os cogumelos cozidos a gosto com sal e pimenta do reino.
Passo 4
Despeje o caldo de legumes em uma panela pequena. Coloque o purê de batata e o creme de leite. Misture tudo bem, tempere a gosto e aqueça em fogo baixo. Você deve obter uma sopa de purê bastante espessa e rica. Se, na sua opinião, for líquido, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha e misture bem.
Etapa 5
Misture os cogumelos resfriados com creme de leite. Forme pequenas almôndegas ou costeletas com a carne picada obtida. Coloque na geladeira. Pique a salsa finamente.
Etapa 6
Despeje a sopa preparada em tigelas, decore com ervas picadas. Coloque algumas bolas de cogumelos em cada prato. Sirva os croutons de alho em uma travessa compartilhada.
