Fazer uma boa massa de macarrão caseiro requer mãos fortes. Estender uma massa apertada na camada mais fina é difícil, mas o resultado do seu trabalho será apreciado. Macarrão caseiro pode ser preparado para uso futuro, secando bem a massa.
É necessário
-
- farinha de trigo
- ovo
- agua
- sal
- espinafre
- queijo
Instruções
Passo 1
Macarrão simples.
Peneire 1 xícara de farinha em uma tigela funda. Despeje em 4 colheres de sopa. colheres de água, um pouco de sal e um ovo batido. Sove a massa dura. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa em uma placa de madeira em uma camada muito fina. Farinha levemente o tabuleiro e a massa. Corte a massa enrolada em tiras estreitas ou largas. Deixe o macarrão secar um pouco e depois ferva-o em água fervente com sal. Escorra a água por uma peneira e coloque o macarrão na sopa fervente.
Passo 2
Noodles fritos.
Coloque 2 xícaras de farinha, 1 ovo, uma pitada de sal no liquidificador e mexa a massa.
Polvilhe 1 xícara de farinha sobre uma tábua de madeira, coloque a massa do liquidificador sobre ela e sove a massa com as mãos. Abra a massa bem fina no tabuleiro. Corte em vários retângulos e pré-aqueça uma frigideira seca. Coloque um retângulo de massa sobre ele e seque dos dois lados. Se você quiser que o macarrão fique mais torrado, a massa pode ser dourada, mas se não, deixe as camadas brancas. Dobre as camadas secas uma sobre a outra e corte no macarrão. Coloque o macarrão em pratos porcionados e regue com a sopa ou caldo.
etapa 3
Macarrão verde.
Coloque um pouco de água em uma panela e leve para ferver. Coloque nele as folhas de espinafre lavadas (75 g). Ferver. Moa o espinafre no liquidificador até formar um purê verde. Despeje 2/3 xícara de farinha em uma lâmina sobre uma tábua de madeira, parta 1 ovo no meio, rale o queijo duro (75 g) e despeje o purê de espinafre. Sove até obter uma massa firme. Adicione mais farinha se necessário. Abra a massa em uma placa enfarinhada. A espessura da camada é de 2 mm. Deixe a camada secar um pouco ao ar livre. Corte a massa em pedaços grandes, empilhe-os uns sobre os outros e corte-os em talharins estreitos.
