O peixe frito contém muitas substâncias úteis para o corpo humano. E em combinação com legumes cozidos, torna-se o prato perfeito para almoçar ou jantar para todos os membros da família.
É necessário
- - 765 g de filé de carpa;
- - 35 g de alho;
- - sal pimenta;
- - 135 ml de azeite;
- - 165 ml de suco de limão;
- - 2 ovos;
- - 175 g de cebolas;
- - 215 g de berinjela;
- - 325 g de abobrinha;
- - 475 g de pimentão doce;
- - 215 g de tomate;
- - salsa, louro.
Instruções
Passo 1
Descongele os filetes de carpa em temperatura ambiente. Descasque o alho, pique bem na batedeira com a adição de sal. Depois, sem parar de bater, acrescente aos poucos duas gemas e azeite de oliva, além de suco de limão.
Passo 2
Bata até obter uma consistência semelhante à da maionese. Quando terminar, adicione uma colher de água quente, sal e pimenta.
etapa 3
Para o ensopado de legumes, lave os legumes. Descasque as cebolas e pique finamente. Pique o alho. Lave os pimentões, retire as sementes e o miolo, corte e frite em óleo vegetal.
Passo 4
Descasque as berinjelas, corte em rodelas finas e frite também. Corte as abobrinhas, retire as sementes, descasque, corte em pequenos pedaços e frite em óleo vegetal.
Etapa 5
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça, frite a cebola e o alho e acrescente a eles todos os vegetais previamente fritos, o sal e a pimenta. No final da cozedura junte aos legumes as folhas de louro e um ramo de salsa.
Etapa 6
Adicione o azeite, tampe a panela e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Etapa 7
Mergulhe os tomates em água fervente por um minuto, retire-os e descasque-os e pique-os finamente.
Etapa 8
Retire a salsa e a folha de louro da panela com os legumes, acrescente os tomates aos legumes e continue cozinhando por mais cinco minutos.
Etapa 9
Sal e pimenta o filé de peixe, polvilhe com suco de limão e frite em uma panela em óleo vegetal dos dois lados até dourar.
