Quase todo mundo adora saladas de vegetais. Eles se distinguem por uma grande variedade de ingredientes, sabor fresco e muitas vitaminas saudáveis. Experimente a salada de berinjela frita. Para prepará-la, claro, demora um pouco mais do que uma salada normal, mas vale a pena. Sua peculiaridade é que quanto mais tempo custa, mais saboroso fica.
É necessário
- - 1 berinjela média;
- - 1 colher de sal;
- - 1 pimentão de cor vermelha ou amarela;
- - 2 cenouras médias;
- - 1 cebola pequena;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de vinagre branco;
- - 1 colher de pimenta preta;
- - 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar;
- - 1/2 xícara de endro picado ou salsa.
Instruções
Passo 1
A berinjela deve ser lavada e cortada em tiras longas e finas. Coloque em uma tigela, salgue bem, misture e reserve por enquanto.
Passo 2
Descasque os pimentões do miolo e uma pequena cebola da casca. Corte a pimenta em tiras e a cebola como preferir - você pode cortá-la ao meio ou em anéis menores. Transfira a mistura de vegetais para uma tigela com tampa.
etapa 3
Rale as cenouras, acrescente-as aos vegetais. Coloque ali os dentes de alho esmagados e o vinagre branco. Misture tudo bem para que os vegetais fiquem bem saturados de vinagre.
Passo 4
Não antes de uma hora depois, esprema o excesso de líquido das berinjelas com as mãos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as berinjelas até ficarem macias. Demora cerca de sete minutos. Adicione as berinjelas prontas ao resto dos vegetais e misture. Tempere com sal, pimenta e ervas.
Etapa 5
Cubra a salada e leve à geladeira por duas horas.
