Nada complicado nesta receita de fazer rolinho de peixe, todos os ingredientes são servidos separadamente, preservando ao máximo o sabor. Uma refeição fácil, saudável e dietética.
É necessário
- - 525 g de cavala;
- - 165 g de bacon;
- - 3 ramos de alecrim;
- - sal pimenta;
- - 55 ml de suco de limão;
- - 25 ml de molho de ostra;
- - 110 g de ervas (salsa, coentro, endro, manjericão, hortelã);
- - 115 ml de óleo vegetal;
- - 85 g de queijo parmesão;
- - 25 g de alho;
- - 195 g de berinjela;
- - 115 g de tomate cereja.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas e corte em rodelas, mas sem cortar até a ponta para que você obtenha algo parecido com um acordeão. Em seguida, esfregue-os com sal e pimenta e deixe por cerca de 20 minutos.
Passo 2
Coloque um pedaço fino de alho e um pequeno pedaço de bacon em cada corte. Em seguida, prenda os cortes da berinjela com espetos de madeira.
etapa 3
Faça um barco de papel alumínio, coloque a berinjela, regue com óleo vegetal e coloque em uma assadeira. Asse no forno em temperatura não superior a 200 graus por cerca de 40 minutos.
Passo 4
Descongele a cavala, retire a cabeça e as entranhas, enxágue e corte ao meio ao longo da crista. Em seguida, esfregue o peixe com sal e pimenta, despeje um pouco de molho de ostra e polvilhe com alecrim.
Etapa 5
Em seguida, polvilhe cada pedaço de cavala preparado com suco de limão, coloque um pedaço de bacon por cima e enrole.
Etapa 6
Cubra cada rolo com azeite, polvilhe com sal e pimenta. Para cada rolo, faça um envelope de alumínio e coloque-os em uma assadeira untada. Asse no forno em temperatura não superior a 190 graus até ficar macio por cerca de 25 minutos.
Etapa 7
Enxágüe verduras, corte. Mexa com o queijo ralado, acrescente o óleo vegetal, o alho picado e o suco de limão, o sal e a pimenta e a seguir triture bem no liquidificador para obter uma massa homogênea.
Etapa 8
Coloque os rolinhos de peixe prontos em um prato junto com a berinjela cozida e os tomates cereja, sirva o molho verde separadamente.
