Um maravilhoso aperitivo vegetal frio com um sabor moderadamente picante e um aroma delicioso.
É necessário
- - 335 g de pimenta vermelha (doce);
- - 415 g de berinjela;
- - 75 ml de óleo vegetal;
- - 18 g de alho;
- - sal;
- - 215 g de salsa e coentro.
Instruções
Passo 1
Lave o pimentão vermelho, cubra com óleo vegetal e leve ao forno inteiro em uma temperatura não superior a 250 graus por cerca de 35 minutos. Durante o cozimento, às vezes os pimentões devem ser virados para que suas cascas fiquem uniformemente carbonizadas.
Passo 2
Retire os pimentões cozidos do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire-os com cuidado e corte no sentido do comprimento. Remova as sementes das pimentas.
etapa 3
As berinjelas devem ser enxaguadas, descascadas e cortadas em fatias longas e finas. Em seguida, esfregue-os com sal e coloque em um prato lacrado por 25 minutos, em seguida, escorra o suco das berinjelas, lave e limpe com um guardanapo.
Passo 4
Mergulhe cada pedaço de berinjela em óleo vegetal e frite bem por todos os lados.
Etapa 5
Descasque e pique o alho. Enxágue as verduras e pique bem fino.
Etapa 6
Pegue um filme plástico, no qual primeiro coloque os pedaços de berinjela de modo que você obtenha algo como um retângulo. Em seguida, rale a berinjela com metade do alho. Em seguida, coloque pimenta por cima, polvilhe com sal, ervas e o restante alho.
Etapa 7
Em seguida, você deve levantar as bordas do filme e enrolar os vegetais em um rolo bem apertado. Quanto mais fortes os vegetais ficarem juntos, mais suculentos eles ficarão. Coloque o rolo pronto na geladeira durante a noite.
