Tart - uma torta aberta feita com massa quebrada - era originalmente feita com recheio saboroso, geralmente carne. Com o tempo, surgiram variedades de vegetais e doces.
É necessário
- - 300 g de farinha de trigo;
- - 100 g de açúcar;
- - 150 g de manteiga;
- - um ovo;
- - as raspas de um limão raladas;
- - 0,5 colher de chá de canela em pó;
- - 70 g de amêndoas;
- - 0,5 colheres de chá de sal.
- Para o creme:
- - 0,5 litros de leite;
- - 5 gemas;
- - 100 g de chocolate branco;
- - suco de dois limões de tamanho médio;
- - 50 g de farinha de trigo;
- - 2 colheres de sopa de xarope de maracujá.
- Para molho de cranberry:
- - 200 g de cranberries;
- - 100 g de açúcar;
- - 10 damascos secos;
- - colheres de sopa de licor de amêndoa.
- Para decoração:
- - 100 g de cranberries;
- - um raminho de hortelã;
- - 2 colheres de sopa de açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Escalde as amêndoas, descasque e triture no liquidificador. Peneire a farinha junto com a canela e o sal. Em uma tigela, moa a manteiga e o açúcar, acrescente o ovo e mexa. Adicione a farinha, as raspas e as amêndoas.
Passo 2
Sove a massa rapidamente, embrulhe em plástico e leve à geladeira por uma hora. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Divida a massa em 8 partes, coloque cada uma em uma assadeira de 10 * 2 cm e leve ao forno no meio do forno por 30 minutos até dourar.
etapa 3
Remova as bases de torta dos moldes e deixe esfriar sobre uma gradinha. A base para assar pode ser preparada 3-4 dias antes de servir e guardada na geladeira.
Passo 4
Prepare o creme. Em uma tigela, adicione as gemas, o suco de limão, acrescente a farinha de trigo. Esfregue até ficar homogêneo. Despeje o leite em uma panela e aqueça sem ferver.
Etapa 5
Em seguida, mexendo sempre e evitando a formação de grumos, acrescente à mistura das gemas. Transfira o creme para uma panela.
Etapa 6
Aqueça em fogo baixo, sem ferver e mexendo sempre até engrossar. Em seguida, retire a panela do fogo, coloque o chocolate branco no creme resultante e mexa até ficar homogêneo.
Etapa 7
Depois de esfriar, coloque o xarope de maracujá, que pode ser substituído por framboesa, esfregado em uma peneira, ou suco de limão. Mexa tudo bem, preencha a base da torta com o creme.
Etapa 8
Prepare seu molho de cranberry. Despeje cranberries com açúcar em uma panela de aço inoxidável, despeje o licor e, mexendo sempre, leve para ferver em fogo médio. Após 5 minutos, retire a panela do fogo.
Etapa 9
Corte os damascos ao comprido em quartos e misture com os cranberries. Coloque a panela em fogo baixo, depois de ferver, retire do fogo após 5 minutos. Acalme-se.
Etapa 10
Coloque a massa de cranberry no centro de 4 tortas antes de servir. Enfeite os restantes produtos com cranberries, folhas de hortelã e açúcar de confeiteiro.
