Desde a infância, muitos se lembram do sabor das almôndegas tenras, que têm gosto de almôndegas. No entanto, devido aos vários recheios e molhos, as almôndegas são completamente diferentes. É por isso que podem satisfazer até os paladares mais exigentes e não se aborrecem. Almôndegas com queijo são um dos tipos deste delicioso prato.
É necessário
- - vitela - 1 kg;
- - ovo - 3 peças;
- - cebola - 1 unid.;
- - sal - a gosto;
- - arroz - 0,5 xícaras;
- - água - 0,5 copo;
- - pimenta preta moída - uma pitada;
- - queijo duro - 150 g;
- - molho de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
- - salsa e endro - um ramo;
- - creme de leite - 200 g.
Instruções
Passo 1
Lave o arroz em uma tigela e cubra com água para que o líquido cubra dois dedos de cima. Deixe o cereal de molho por 1 hora. Durante este tempo, o glúten do arroz inchará, absorvendo a quantidade necessária de umidade. Neste momento, ocupe-se cozinhando carne.
Passo 2
Descongele a carne, lave e moa em um moedor de carne. Se não houver vitela, use qualquer outra carne - porco, frango ou boi. As almôndegas ficarão ainda mais suculentas e saborosas se você combinar dois ou três tipos de carne magra na carne picada. Passe a cebola no moedor de carne da mesma forma.
etapa 3
Escorra a água do arroz, encha com água em 1/1 porções e leve ao lume. Ao fazer isso, não cubra o arroz com uma tampa. Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.
Passo 4
Para agradar às crianças, não ferva o arroz, apenas coloque de molho. E use-o cru. Nesse caso, os grãos de arroz adicionados à carne picada ficarão salientes em todas as direções e parecerão agulhas. O arroz longo dará conta dessa tarefa. Como resultado, você pode obter ouriços interessantes.
Etapa 5
Em seguida, prepare o recheio de queijo picado. Para isso, rale o queijo em um ralador grosso e pique as ervas finamente. Em seguida, adicione o molho de tomate ou ketchup a esta mistura e misture bem até ficar homogêneo. O recheio de queijo está pronto.
Etapa 6
Agora sove a almôndega em branco, acrescentando arroz cozido, cebola e ovos à carne picada. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado. A massa de carne picada amassada deve ser firme. Para verificar se está pronto, levante um pouco da massa resultante uma curta distância acima da mesa e solte-a. Ao cair sobre a mesa, a massa acabada deve dar uma bofetada retumbante, e não se espalhar em pedaços.
Etapa 7
Em seguida, role os bolos. Dentro de cada uma delas haverá um recheio de queijo. Coloque exatamente 1 colher de chá de cada no meio do círculo. Em seguida, junte as pontas dos bolos de forma que o recheio fique no meio das almôndegas. Para deixar a bola uniforme, molde-a com um movimento de tapinhas. O diâmetro das almôndegas deve ser de 4-5 cm.
Etapa 8
Agora pré-aqueça o forno a 180-200 ° C. Neste momento, bata o ovo com o creme de leite. Este será o molho. Passe manteiga ou óleo vegetal numa assadeira, coloque as almôndegas a uma distância de 1 cm e polvilhe os produtos com queijo ralado. Agora despeje o molho sobre as almôndegas e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos.
Etapa 9
Da mesma forma, você pode cozinhar croquetes de queijo em uma frigideira funda ou em uma panela elétrica. Sirva as almôndegas quentes com um acompanhamento ou como uma refeição independente.
