Parfait é uma sobremesa fria francesa. É feito com natas batidas com açúcar e baunilha, ovos, frutas vermelhas e frutas. Eu sugiro que você experimente fazer um parfait de morango e framboesa. O prato é fácil de preparar. A quantidade especificada de alimento é suficiente para 4 porções.
É necessário
- - morangos - 300 g;
- - framboesas - 300 g;
- - ovos - 5 peças;
- - hortelã - 10 ramos;
- - açúcar - 100 g;
- - creme 25-33% - 300 ml;
- - açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
Preparação de bagas. Separe os morangos e as framboesas, retire os talos dos morangos, lave com água. Seque as bagas com uma toalha de papel. Deixe 5-6 bagas para a decoração, pique o resto das bagas com um liquidificador até obter um purê.
Passo 2
Combine o açúcar e o açúcar baunilha. Em um moedor de café, transforme o açúcar em açúcar de confeiteiro.
etapa 3
Divida os ovos em gemas e claras (só são necessárias gemas). Bata as gemas na batedeira, acrescente o açúcar de confeiteiro, misture. Coloque a mistura de gema e açúcar em banho-maria, mexa sempre. Uma vez espesso, retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente.
Passo 4
Lave a hortelã com água e pique muito bem. Bata o creme até fazer espuma.
Etapa 5
Combine a massa de gema-açúcar com purê de frutas silvestres, hortelã picada e chantilly. Mexer.
Etapa 6
Pegue um molde grande (ou vários moldes pequenos), forre-o com filme plástico e espalhe a mistura de frutas vermelhas por igual. Leve a sobremesa à geladeira por 10 horas. Depois que a sobremesa estiver endurecida, retire-a da forma, corte em porções, decore com frutas vermelhas frescas e folhas de hortelã. O parfait de baga está pronto!
