A carne de porco combina bem com uma variedade de vegetais. Se você assar este produto sob uma camada de batata ou berinjela, o sabor da carne e dos vegetais será enriquecido. Você também pode preservar a suculência do prato.
É necessário
- Para porco com batatas e abobrinhas:
- - 400 g de pescoço de porco;
- - 2-3 batatas médias;
- - meia abobrinha pequena;
- - 100 g de queijo Emmental;
- - 3-4 dentes de alho;
- - óleo vegetal;
- - sal e pimenta.
- Para carne de porco com tomate:
- - 400 g de pescoço de porco;
- - 100 g de queijo Emmental;
- - 3-4 tomates;
- - óleo vegetal;
- - sal e pimenta.
- Para porco com berinjela:
- - 300 g de pescoço de porco;
- - 1 berinjela;
- - óleo vegetal;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Escolha o pedaço de carne de porco certo. Por exemplo, o pescoço serve. A carne não deve ser muito gordurosa. É melhor comprá-lo resfriado, mas congelado também é aceitável.
Passo 2
Corte a carne de porco em rodelas com cerca de um centímetro de espessura. Bata a carne, polvilhe com sal e pimenta. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as fatias por quatro a cinco minutos de cada lado, até que estejam meio cozidas.
etapa 3
Prepare a tampa vegetal. Descasque as batatas e corte-as em plásticos bem finos. Rale a abobrinha em um ralador grosso. Descasque e pique o alho. Coloque a carne em uma assadeira untada. Coloque um pouco de alho por cima de cada bife, depois a abobrinha ralada e as batatas. Tempere com sal e pimenta. Por cima, pode polvilhar a carne com uma mistura de ervas provençais e queijo ralado. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o prato por cerca de vinte minutos.
Passo 4
Você também pode cozinhar carne de porco com tomates. Nesse caso, é aconselhável assar a carne por dez minutos sem chapéu e, em seguida, retirar, colocar as fatias de tomate e o queijo por cima e levar ao forno por mais 10 minutos. A berinjela também pode ser uma adição saborosa à carne. Eles também precisam ser pré-fritos por três a quatro minutos. Os óleos devem ser ingeridos muito pouco, pois a beringela os absorve muito facilmente.
Etapa 5
Asse a carne sem fritar. Neste caso, deve-se untá-lo com óleo vegetal antes de ser levado ao forno e o tempo de tratamento térmico deve ser aumentado em 10 minutos.
Etapa 6
Sirva a carne de porco com acompanhamento. Vagens, primeiro fervidas em água com sal e depois fritas com um pouco de óleo, combinam bem com essa carne. O melhor acompanhamento será vinho tinto seco ou rosé.
