Provavelmente todo mundo às vezes quer olhar para sua infância pelo menos por um momento e lembrar o sabor de seus tubos de massa folhada favoritos com um delicado creme de proteína. Estes não são apenas pastéis incríveis para o chá diário, mas também um tratamento delicado maravilhoso para uma mesa festiva. A receita para fazer canudos é simples e o processo em si não leva muito tempo.
É necessário
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- Massa:
- farinha-500 g;
- manteiga (mole) -50 g;
- manteiga (refrigerada) -500 g;
- água-380 ml;
- sal-1 colher de chá;
- vinagre-2 colheres de sopa;
- papel manteiga;
- cones para tubos.
- Creme:
- leite-1 colher de sopa;
- ovo-4 pcs;
- açúcar-4 colheres de sopa;
- amido-1 colher de chá;
- açúcar em pó;
- frigideira.
Instruções
Passo 1
Pegue uma xícara funda e peneire a farinha nela. Adicione manteiga suave, sal, vinagre e bicarbonato de sódio à farinha. Misture tudo bem e sove uma massa grossa. Forme uma bola com a massa acabada, embrulhe-a em um filme transparente e coloque em local frio por 30 minutos.
Passo 2
Corte a manteiga gelada em rodelas pequenas e espalhe-as lado a lado sobre uma película transparente. Em seguida, enrole-os entre duas camadas de filme em um retângulo. Abra a massa em um retângulo, apenas 2 vezes maior, sobre uma superfície enfarinhada e coloque a manteiga, solta da película, sobre ela.
etapa 3
Cubra a manteiga com a massa e abra novamente, só que mais fina. Em seguida, dobre a massa em 3 camadas e estenda novamente. A peça de trabalho deve ser deixada esfriar por 10 minutos e, em seguida, dobrada novamente em 3 camadas e estendida pela última vez.
Passo 4
Corte a massa acabada em tiras finas. Pegue o número necessário de cones de metal especiais para assar tubos e embrulhe em cada massa.
Etapa 5
Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira. Em uma tigela rasa, bata 1 ovo para lubrificação. Coloque os tubos sobre papel a uma curta distância um do outro e unte cada um com um ovo batido. Pré-aqueça o forno a 230 graus e asse os tubos nele por 25-30 minutos.
Etapa 6
Despeje o leite em uma panela, adicione amido, 3 ovos e açúcar. Cozinhe o creme em fogo baixo até engrossar, mexendo continuamente. Esfrie o creme acabado.
Etapa 7
Retire os canudos do forno e retire-os dos cones. Encha os tubos com creme, para isso pode utilizar uma seringa pasteleira ou uma espátula comprida. Polvilhe os bolos acabados com açúcar de confeiteiro.
