O molho é mais comumente usado para temperar alimentos que são consumidos manualmente. Frutos do mar, vegetais, lanches, croutons, etc. são mergulhados em um molho espesso.
É necessário
- - ricota - 300 g;
- - alho -1 dente de alho;
- - penas de cebola verde - 3-4 pcs.;
- - raminhos de salsa - 5 unid.;
- - raminhos de hortelã - 5 unid.;
- - suco e raspas de 1 limão;
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - vagens de ervilhas-de-açúcar;
- - rabanete;
- - cenouras jovens;
- - Tomate cereja;
- - azeitonas;
- - Pimenta;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Pique finamente a salsinha e as folhas de hortelã. Corte a cebola verde em rodelas finas. Descasque e pique o alho. Rale as raspas de limão em um ralador fino.
Passo 2
Combine ervas, alho, raspas e suco de limão com ricota, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
etapa 3
Nesta hora, prepare os legumes: corte a parte de cima da cenoura, deixando pequenos rabos verdes, corte as pontas das vagens de ervilha. Lave os rabanetes e as flores de cerejeira. Fatie o ciabatta em pedaços de 5-7 milímetros de espessura e, em seguida, corte-os ao meio. Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Passo 4
Retire o molho da geladeira antes de servir, mexa e regue com azeite. Coloque os vegetais preparados, azeitonas e pão numa travessa. Sirva legumes com molho e croutons como lanche ou no café da manhã.
