A torta de geléia de maçã é uma alternativa deliciosa aos produtos assados com maçãs frescas. Comparada à geléia, a geléia tem uma consistência bastante espessa, por isso não escorre durante o preparo da torta.
Existem muitas variedades de torta de maçã. Uma delas é uma receita de confeitaria de geléia de maçã. Este bolo acaba por ser arejado e macio e, claro, tem um sabor frutado característico.
Outras receitas populares de torta de maçã incluem charlotte inglesa, tart Taten francesa, strudel austríaco, torta de maçã polonesa e torta de maçã de Marina Tsvetaeva.
Para fazer uma torta com geléia de maçã, você vai precisar de: 450 g de farinha de trigo, 5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado, 50 g de manteiga, 50 ml de óleo vegetal, 250 ml de leite, 150 g de compota de maçã, 1 ovo de galinha, 10 g de açúcar de baunilha, 10 g de fermento seco, 1/2 colher de chá. sal.
A compota é um parente distante da compota e das compotas. O segredo de sua diferença está na receita culinária: a geléia é fervida com açúcar até engrossar, muitas vezes temperos são adicionados a ela.
Para fazer uma torta de geleia, primeiro prepare os ingredientes para a massa de fermento. Aqueça o leite em fogo baixo, mas não deixe ferver, depois despeje em uma tigela e acrescente o fermento seco e o açúcar granulado na quantidade necessária. Após cerca de 10 minutos, o fermento começará a espumar, momento em que adicione o açúcar de baunilha e o sal. Derreta a manteiga em fogo baixo ou em banho-maria e despeje na mistura de fermento, despeje também o óleo vegetal. Misture todos os ingredientes bem até ficar homogêneo.
Peneire a farinha de trigo na mesma tigela por uma peneira fina. Este procedimento não só libera o produto de várias impurezas, mas também enriquece a farinha com oxigênio, o que afetará ainda mais o esplendor do bolo. Mexa a mistura e amasse até obter uma massa homogênea, certificando-se de que não fiquem grumos. Coloque a massa em uma panela e cubra com um pano de prato, depois coloque a panela em um lugar quente, como perto do fogão ou aquecedor. Isso é necessário para que a massa levedada cresça.
Após cerca de 1 hora, quando o volume da massa dobrar, pegue e divida em 2 partes. Enrole uma parte em uma camada e coloque em uma assadeira, previamente untada com óleo. Pressione a massa para a base e forme um lado baixo. Coloque a quantidade necessária de geléia de maçã na base, alise a superfície com uma colher de sopa ou espátula.
Enrole a segunda parte da massa em uma camada e, em seguida, corte a camada em tiras de 1, 5-2 centímetros de espessura. Coloque as tiras em um padrão cruzado na superfície do bolo. Decore a borda da torta com uma trança. Pegue um ovo de galinha e separe a gema da clara. Bata levemente a gema e pincele sobre a decoração de massa. Deixe a torta descansar por 25-30 minutos em temperatura ambiente. Neste momento, acenda o forno a 180 ° C.
Coloque a torta de geléia de maçã no forno e leve ao forno por 40-45 minutos. Decorrido o tempo, retire do forno e deixe esfriar.
A torta de geléia de maçã está pronta! Sirva com chá quente, depois de cortado em porções.
