A opção de recheio mais comum para esses bolos de choux em miniatura é leite condensado fervido ou creme de manteiga. Mas já que o sol está brilhando forte lá fora, vamos rechear com sorvete cremoso e decorar com cobertura de chocolate!
É necessário
- Para 12 profiteroles:
- Massa:
- - 0, 5 colheres de sopa. agua;
- - 50 g de manteiga;
- - 0,5 colher de chá Sahara;
- - uma pitada de sal;
- - 2 ovos;
- - 0, 5 colheres de sopa. farinha de trigo.
- Creme:
- - 100 g de natas batidas;
- - 0,5 colher de sopa. manteiga;
- - 100 g de chocolate;
- - uma pitada de vanilina.
- O preenchimento:
- - 500 g de sorvete de baunilha.
Instruções
Passo 1
Coloque o forno em preaquecimento a 190 graus e prepare a assadeira forrando-a com papel manteiga ou papel manteiga.
Passo 2
Coloque a manteiga fatiada em uma panela de paredes grossas. Ponha fogo e espere o óleo se dissipar. Despeje em meio copo de água, adicione sal e açúcar e espere a mistura ferver.
etapa 3
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo com uma espátula de madeira, até absorver todo o líquido.
Passo 4
Transfira a mistura da panela para o processador de alimentos e comece a bater, adicionando os ovos um a um. Transfira a mistura para uma seringa de confeitaria e espalhe a massa em uma assadeira, formando "pilhas" altas e redondas. Leve ao forno quente por um quarto de hora, depois reduza a temperatura do forno para 180 graus e leve ao forno por mais 20 minutos, até que os pedaços estejam dourados e dourados. Não abra a porta do forno em hipótese alguma, caso contrário os produtos irão assentar!
Etapa 5
Em uma panela, misture o creme de leite e a manteiga. Deixe ferver e retire do fogo, acrescente o chocolate picado e a baunilha. Você pode levar chocolate amargo e ao leite a gosto. Mexa até que o chocolate se dissolva e a mistura fique homogênea.
Etapa 6
Recheie os profiteroles com sorvete cremoso e mergulhe cada um no creme de chocolate. Sirva imediatamente.
