A forma clássica de bolinhos é um crescente rechonchudo, cujas pontas estão conectadas umas às outras. Para tornar este prato mais apetitoso, muitas donas de casa decoram os bolinhos com tecidos decorativos.
É necessário
-
- 4 xícaras de farinha;
- 1 copo de líquido (leite e água);
- 1 ovo;
- 250 g de carne;
- 250 g de porco;
- 1 cebola;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Misture a farinha e o sal em uma tigela. Bata o ovo em um copo com um garfo. Adicione leite morno e água e mexa. Despeje esta mistura na farinha e sove a massa com as mãos. Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por algumas horas. Depois que a massa assentar, ela ficará mais macia e elástica.
Passo 2
Retire a massa do saco e amasse bem novamente. O grau de cozimento pode ser determinado da seguinte maneira: faça um furo com o dedo cerca de um centímetro de profundidade e espere alguns segundos. Se a massa endireitar, está feito. Abra uma porção da massa com um rolo de massa até formar uma folha fina e recorte círculos com um diâmetro de cerca de 8-9 cm com um copo adequado. Este tamanho aumentado é necessário para esculpir "rabichos".
etapa 3
Prepare o recheio. Para isso, passe a carne e a cebola no picador de carne, sal e pimenta, acrescente um pouco de água e mexa. Você pode adicionar um pouco de molho de soja ou uma pitada de noz-moscada, coentro e um pouco de páprica. Certifique-se de adicionar um dente de alho picado. Para maciez e suculência, você pode adicionar repolho picado, tomate ou algumas colheres de sopa de semolina. A carne picada adora ser amassada desde que a massa. Coloque a carne picada no congelador por 10-15 minutos antes de esculpir.
Passo 4
Agora você precisa beliscar os bolinhos lindamente. Coloque o recheio no rolo de massa, dobre-o ao meio e aperte o bolinho como de costume. Em seguida, repasse o topete, tornando-o mais largo e fino. Isso é necessário para que o rabicho não fique muito grosso e áspero. Em seguida, comece a formar um "rabicho" ao longo da borda. Segure o bolinho com a mão esquerda e, com o polegar da mão direita, enrole um pequeno canto da borda em sua direção e pressione-o para baixo, como se estivesse beliscando. Esta é a primeira pitada.
Etapa 5
Agora, com o polegar direito, segure o próximo canto pequeno da borda da massa e aperte novamente. Execute o resto dos pintucks da mesma maneira. "Pigtails" podem ser diferentes, dependendo do ângulo do dedo. A mão que segura o bolinho deve se mover.
Etapa 6
Em seguida, conecte as bordas dos bolinhos. Ferva imediatamente os bolinhos ou congele-os em uma bandeja plana, coloque em um saco e guarde no congelador.
