No inverno, quando o corpo já anseia por amoras frescas, uma compota de frutas congeladas pode ser uma excelente solução. Graças à moderna tecnologia de congelamento rápido, os frutos armazenados no verão retêm o máximo de suas vitaminas. Para que essas vitaminas fiquem melhor conservadas em compota, cozinhe, observando as seguintes regras.
É necessário
- - bagas congeladas, melhores do que diferentes variedades - 0,5 kg;
- - açúcar - 0,5-1 copo;
- - água - 2-2,5 l;
- - raspas de limão ou laranja (opcional);
- - uma caçarola com capacidade mínima de 3 litros.
Instruções
Passo 1
Despeje a quantidade correta de água em uma panela, acrescente o açúcar e leve para ferver. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido, caso contrário, mexa a água com uma colher ou concha. É aconselhável não usar panelas de alumínio para cozinhar compotas. Os ácidos, que estão contidos em grandes quantidades nas bagas, reagem com o alumínio e seus compostos podem passar para a compota. Além disso, a compota cozida nessa frigideira perde uma grande quantidade de minerais e vitamina C.
Passo 2
Leve quaisquer frutos silvestres congelados: morangos, cerejas, groselhas pretas, amoras silvestres, etc. na quantidade indicada acima. Para o preparo da compota, as frutas não precisam ser descongeladas antes, pois perdem muito suco. Portanto, coloque toda a mistura de baga congelada em água fervente. Se você gosta de aroma cítrico, adicione um pouco de casca de limão ou laranja ralada na hora à compota.
etapa 3
Espere a água ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe a compota por no máximo 5 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e coloque à beira do fogão. Deixe a compota infundir por mais meia hora. Assim, ele receberá o máximo de substâncias aromáticas e vitaminas dos frutos. Agora a compota pode ser filtrada, colocada em pratos e resfriada. Se desejar, os frutos não podem ser coados por uma peneira. Sirva a compota de frutas vermelhas sobre a mesa em uma garrafa alta.
