O arroz preto não está diretamente relacionado ao arroz branco tradicional e seu sabor e valor nutricional são muito diferentes. Cozinhar arroz preto é fácil, mas por tempo suficiente, com pré-molho. Mas o sabor agradável e peculiar desta guarnição com leve sabor a nozes não vai deixar você se arrepender do tempo gasto.
É necessário
- - água - 2-3 copos
- - arroz preto - 1 copo
- - sal a gosto
Instruções
Passo 1
Ao preparar tal prato, deve-se lembrar que cada arroz aumentará de tamanho 2 a 4 vezes durante o processo de cozimento, portanto, a panela deve ser selecionada com uma margem. Você também deve estar ciente de que o arroz pode manchar o esmalte ou a panela de cerâmica durante o processo de cozimento.
Passo 2
As sêmolas são colocadas em uma tigela e lavadas em água fria corrente 2–4 vezes. Para uma melhor lavagem, limpe o arroz com as mãos - assim o amido é melhor retirado da superfície e a guarnição acabada não gruda. Em seguida, o cereal é despejado com água e deixado durante a noite - isso dará maciez aos grãos e facilitará o processo de cozimento do arroz preto.
etapa 3
Se você não tem tempo para esperar até que os cereais fiquem de molho, você pode preparar os grãos para cozinhar de forma rápida - despeje água fervente na proporção de 1: 3 e deixe por uma hora embaixo da tampa. Mas, com esse método, parte do sabor e das propriedades úteis desse cereal é perdida.
Passo 4
Para o preparo do arroz preto, pega-se uma panela grande, deita-se nela copos de água, deita-se o cereal embebido sem água, no qual foi embebido e salgado. Você pode substituir a água por caldo, mas não deve adicionar sal. A água é levada para ferver, o fogo sob a panela diminui, a guarnição é cozida naquele fogo por 20–35 minutos ou até que a água seja completamente absorvida pelo arroz. Não há necessidade de mexer constantemente o prato durante o cozimento, basta monitorar o tempo e o estado dos grãos.
Etapa 5
A prontidão é determinada pela aparência - o arroz aumenta muito de tamanho e se abre. Em seguida, desliga-se o fogo e deixa-se o cereal levedar na caçarola durante 15 minutos. Você não precisa se mexer neste momento. Mexa 15 minutos antes de servir. Isso separará os grãos uns dos outros e tornará a guarnição arejada.
