Semifredo. Esse nome esconde uma sobremesa de sorvete que tem um sabor maravilhoso. Este tratamento extraordinariamente saboroso é ainda mais fácil de preparar do que sorvete caseiro. Te ofereço uma receita para fazer semifredo com limão.
É necessário
- - limão - 1 pc.;
- - ovos - 8 pcs.;
- - açúcar de confeiteiro - 130 g;
- - creme - 100 g;
- - conhaque - 1 colher de chá;
- - sal - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Depois de distribuir as claras e as gemas em diferentes copos, leve as primeiras à geladeira por um tempo. Graças a esse procedimento, as proteínas manterão melhor sua forma enquanto batem.
Passo 2
Com as gemas, faça o seguinte: Combine-as com um ingrediente como o açúcar de confeiteiro. Bata bem a mistura resultante, em seguida, adicione as raspas raladas em um ralador fino de um limão e o suco espremido desta fruta nele. Misture tudo corretamente. Aquecer esta massa em banho-maria até engrossar. Não se esqueça de mexer continuamente durante este procedimento.
etapa 3
Depois que a massa da gema engrossar, retire do fogo e mexa com uma colher até esfriar. Caso contrário, ficará simplesmente coberto com uma crosta, o que não é desejável.
Passo 4
Bata seis das oito claras em neve em uma tigela separada até espumar. Em seguida, adicione creme pré-resfriado a esta massa primeiro. Bata a mistura e acrescente o conhaque. Misture tudo bem. Aliás, é melhor usar creme gorduroso para fazer semifredo de limão.
Etapa 5
Adicione sal às claras restantes. Misture tudo até picos estáveis.
Etapa 6
Misture a massa resfriada de gemas de ovo com a proteína cremosa. Delicadamente, adicione as claras batidas com sal à mistura resultante. Misture tudo não ao acaso, mas com cuidado, movendo a colher para cima e para baixo.
Etapa 7
Cubra a assadeira preparada com uma folha de papel manteiga e despeje a mistura nela. Mande a futura sobremesa para o freezer e não toque até que endureça. Semifredo com limão está pronto!
