O semifredo é uma sobremesa tradicional italiana. Este é um sorvete caseiro com vários aditivos - nozes, biscoitos, chocolate, frutas cristalizadas, frutas frescas. Os ingredientes indispensáveis para esta sobremesa incluem creme de leite e ovos frescos.
É necessário
- - 500 g de kiwi;
- - 350 ml de creme, 33% de gordura;
- - 250 g de mascarpone;
- - 150 g de açúcar de cana;
- - 4 ovos;
- - 20 g de açúcar de baunilha;
- - 10 g de gelatina;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Dissolva a gelatina em 1/3 xícara de água (fria), deixe por meia hora, derreta no micro-ondas - 1 minuto é o suficiente.
Passo 2
Descasque o kiwi, bata no liquidificador com o açúcar de confeiteiro até obter um purê. Adicione a gelatina, mexa até ficar homogêneo. Despeje metade do purê de kiwi em uma forma e leve à geladeira por 20 minutos.
etapa 3
Separe as gemas das proteínas. Amasse as gemas com o açúcar, coloque em banho-maria. Bata na batedeira por 5 minutos até que o açúcar se dissolva, deixe esfriar. Adicione o mascarpone ao creme de ovos. Bata as natas separadamente e acrescente às natas, bata até ficar homogêneo.
Passo 4
Bata as claras com o açúcar de baunilha até o pico. Injetar as proteínas no creme com uma espátula.
Etapa 5
Coloque um pouco do creme em um prato sobre o purê de kiwi. Coloque no freezer por 30 minutos. Em seguida, espalhe o restante do purê por cima, coloque o creme de manteiga por cima.
Etapa 6
Cubra a forma com papel alumínio, coloque no congelador durante a noite. Mantenha a sobremesa pronta na geladeira por 40 minutos antes de servir.
