No calor do verão, você sempre quer beber muito, mas quer comer leve e frio. Entre as receitas dos primeiros pratos está uma maravilhosa sopa de verão à base de tomate e pepino, que diversifica perfeitamente o menu e vai deliciar-se na estação quente.
É necessário
- - 1 litro de suco de tomate;
- - 2 pçs. pimentão vermelho;
- - 4 coisas. tomates doces;
- - 4 coisas. pepino médio;
- - 4 coisas. um dente de alho;
- - 20 ml de azeite;
- - 20 ml de vinagre de vinho;
- - 3 g de pimenta vermelha moída;
- - 3 g de pimenta preta moída;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Pegue os pepinos verdes frescos, lave-os bem em água fria, seque-os e descasque-os com uma faca afiada. Corte cada pepino ao meio. Se houver sementes grandes dentro, remova-as. Podem ser deixadas pequenas sementes. Corte os pepinos em pedaços pequenos.
Passo 2
Lave a pimenta em água morna e seque. Retire o caule da pimenta. Corte os grãos de pimenta ao meio e retire as sementes e as partições. Lave os pimentões em água novamente, seque e corte em pedaços pequenos.
etapa 3
Lave os tomates em água fria corrente. Remova as folhas e caules, se necessário. Retire a parte superior dos tomates e corte-os em rodelas finas.
Passo 4
Pegue um copo grande do liquidificador e triture os tomates nele. Adicione pimenta e pepino aos tomates picados. Lave, descasque e pique a cebola e o alho. Adicione-os aos vegetais no liquidificador. Bata tudo. Adicione o suco de tomate e azeite, vinagre de vinho aos vegetais, sal e pimenta. Bata novamente até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma terrina e leve à geladeira por algumas horas. Sirva guarnecido com ervas ou croutons.
