O queijo de ovo é uma guloseima leve e saudável que vai bem com vegetais frescos e as primeiras ervas da primavera. Vamos aprender a cozinhá-lo.
É necessário
- Leite fresco e kefir - 1 litro cada. É melhor escolher leite mais gordo - isso deixará o queijo mais macio.
- 6 ovos. Você pode pegar mais se os ovos forem pequenos.
- Sal.
- Verduras secas de endro, salsa (opcional).
Instruções
Passo 1
Queijo de ovo delicado e aromático é um convidado raro na nossa mesa, mas em alguns países europeus é muito popular. O queijo de ovo tem gosto de omelete, mas é mais denso e saboroso. É delicioso com vegetais frescos e primeiras ervas, em torradas ou pão fresco crocante. Também é delicioso em saladas de vegetais frescos. Você também pode servir como opção de sobremesa - com canela e açúcar.
Tradicionalmente, esse queijo era feito na primavera e no verão e, para seu preparo, utilizavam-se formas especiais de argila com orifícios para escoar o excesso de soro.
Passo 2
Para fazer queijo de ovo, aqueça o leite a cerca de quarenta graus (pingue delicadamente o leite no pulso - deve estar agradavelmente morno, mas não quente). Adicione o kefir ao leite, misture. Mexa os ovos em uma tigela separada até ficar homogêneo e com sal. Você pode adicionar ervas secas à mistura.
etapa 3
Despeje a mistura de ovos na mistura de leite, aqueça levemente. A mistura coalha - separa-se em soro de leite e pequenos flocos brancos. Jogue o queijo em uma peneira, escorra o excesso de líquido e coloque o queijo sob opressão por várias horas. A massa de opressão não deve ser muito grande. Esses produtos são suficientes para meio quilo de queijo acabado.
