O petisco "Canteiro de flores" de vegetais pertence à culinária folclórica chinesa. Ela também figura entre os pratos frios. É perfeito para uma mesa magra - não contém produtos de carne, bem como produtos de carne, peixes e frutos do mar e aves.
O peso dos produtos é indicado em gramas exatamente a 1 grama.
Para preparar 750 g de salada, você precisará dos seguintes produtos:
- Couve-flor 160 g
- Alho-poró (parte branca) 210 g
- Alho-poró (parte verde) 50 g
- Feijão de espargos 270 g
- Raiz de aipo 35 g
- Tomates frescos 90 g
- Vinagre 3% 30 g
- Suco de limão 40 g
- Limão 50 g
- Açúcar 20 g
- Sal 5-7 g
Tecnologia de cozinhar salada "Canteiro de flores" de vegetais
Divida a couve-flor em botões, remova as folhas e os pecíolos muito longos e enxágue. Despeje a couve lavada com água acidificada com vinagre e deixe por um tempo. Após 30-40 minutos, mergulhe o repolho em água fervente com sal e adoçante preparada, mantenha-o em fogo baixo por 15 minutos, tomando cuidado para que não cozinhe demais. Quando o repolho estiver pronto, deve-se retirá-lo da água fervente com uma escumadeira e colocá-lo em pratos.
Lave o feijão e retire as fibras grossas, se houver, corte em tiras e ferva na mesma água onde a couve-flor foi cozida.
Lave o alho-poró, corte em rodelas grandes e ferva até ficar metade cozido na mesma água.
Lave o aipo e corte em tiras, ferva no mesmo caldo.
Coloque os legumes em volta da couve-flor em pratos, decore com rodelas de tomate, alho-poró, rodelas de limão, sirva o suco de limão separadamente.
