Frango inteiro assado é um excelente prato para uma mesa festiva. Para deixar o pássaro ainda mais delicioso, recheie-o com arroz, cogumelos, frutas ou outro recheio. Não se esqueça de fazer um molho delicioso para regar o frango antes de servir.
Frango com peito
Experimente cozinhar um prato original - frango recheado com peito. Sirva o arroz e uma salada de vegetais frescos ou em conserva como acompanhamento.
Você vai precisar de:
- 1 frango de tamanho médio;
- 200 g de peito defumado;
- 3-4 dentes de alho;
- Pimenta preta;
- azeite;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Para assar, escolha um frango moderadamente gordo - a carne muito magra ficará dura.
Enxágue bem o frango eviscerado e seque com papel toalha. Corte o peito em tiras, descasque e pique o alho. Misture o peito com o alho, acrescente alguns grãos de pimenta-do-reino. Recheie as aves com a mistura, esfregue com sal e pimenta-do-reino moída.
Coloque o frango em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200C. Asse o frango até ficar macio, despejando água sobre ele primeiro e depois o suco de carne liberado.
Frango assado inteiro
Este prato tradicional inglês costuma ser preparado para o almoço de domingo. Acompanha linguiça frita, batata assada e salada verde. À parte, prepare um molho de miúdos de frango, que é derramado sobre cada porção imediatamente antes das refeições.
Você vai precisar de:
- um frango bem alimentado com cerca de 2,5 kg;
- 125 g de migalhas de pão fresco;
- 1 cebola pequena;
- 4 fatias de bacon;
- 30 g de manteiga;
- 1 limão pequeno;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa picada;
- 1 ovo;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Estripar o frango, enxaguar e secar. Esfregue o interior da carcaça levemente com sal. Pique a cebola e frite na manteiga aquecida até ficar transparente. Fatie e pique as raspas do limão e misture com o pão ralado, o bacon em rodelas finas, a salsa, a cebola e o ovo batido. Misture tudo bem.
Recheie o frango com a mistura de pão e amarre bem com barbante. Unte o pássaro com manteiga, coloque em uma gradinha sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse o frango, polvilhando-o de vez em quando com suco derretido e gordura.
Frango com curry picado
Prepare um prato original ao estilo indiano - é perfeito para uma mesa festiva.
Você vai precisar de:
- 1 frango jovem;
- 1 copo de arroz de grão longo;
- 1 laranja grande;
- 100 g de champignon;
- 1 colher de chá de curry;
- 0,25 colheres de chá de páprica em pó;
- 2 pimentões doces;
- sal;
- 1 cebola;
- óleo vegetal para fritar.
Prepare a carne picada. Ferva o arroz pré-lavado em água e sal. Pique a cebola em meias argolas finas e frite em óleo vegetal. Adicione os cogumelos em fatias finas e coloque meias argolas de pimentão na mistura. Frite tudo até ficar macio.
Faça o suco da laranja, misture com curry e páprica moída. Despeje a mistura no arroz, acrescente o cogumelo e os vegetais refogados. Misture tudo bem.
Use uma laranja agridoce para obter um sabor picado mais brilhante.
Enxágue e seque o frango. Comece com arroz e costure a incisão. Coloque a carcaça em uma assadeira, pincele a pele com óleo vegetal. Asse o frango em forno pré-aquecido a 200 ° C, despejando o caldo da carne sobre a carcaça. A ave acabada deve ser coberta com uma crosta marrom dourada apetitosa.
