Lobio é um delicioso prato georgiano feito de feijão preparado de forma especial. O feijão ajuda a saturar o corpo com proteínas. Portanto, se você está jejuando ou apenas respeitando as leguminosas, com certeza deve experimentar esta refeição incrível. Pode ser usado como prato à parte ou como lanche.
É necessário
- - Feijão vermelho - 1 kg;
- - Refrigerante - 1 pitada;
- - Cebolas médias - 2 unid.;
- - Alho - 4 dentes;
- - Dill - 1 cacho;
- - Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu. (opcional);
- - Pimenta preta da terra;
- - Essência acética 40% - 0,5 colher de chá;
- - Sal;
- - Óleo vegetal para fritar - 4 colheres de sopa. eu.
Instruções
Passo 1
Separe o feijão e enxágue várias vezes. Em seguida, despeje em uma panela e despeje 2 litros de água fria. Deixe ferver, acrescente o bicarbonato de sódio, abaixe a temperatura para baixo, tampe e cozinhe até que o feijão comece a estourar.
Passo 2
Para cozinhar o feijão mais rápido, adicione um pouco de água fria várias vezes durante o cozimento, leve para ferver e reduza novamente a temperatura. Quando estiver pronto, escorra a água e enxágue o feijão e transfira para uma tigela.
etapa 3
Descasque as cebolas e corte em meias argolas finas. Pegue uma frigideira, despeje o óleo vegetal e aqueça. Adicione a cebola picada e refogue até dourar. Opcionalmente, adicione a pasta de tomate e frite tudo junto por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Pique o alho bem fino ou esmague com uma prensa e pique o endro. Coloque-os em uma tigela ao lado do feijão, acrescente vinagre, pimenta-do-reino e sal a gosto. Quando a cebola e o tomate esfriarem, passe-os da panela para a tigela e mexa bem. Lobio está pronto! Pode ser servido quente e depois de esfriar completamente.
