Se quer surpreender os seus convidados ou família com algo novo, interessante e encantador, então esta receita irá ajudá-lo a fazê-lo. Arejada, leve, a delicada estrutura da sobremesa, o seu sabor agridoce e o excelente aroma não vão deixar ninguém indiferente. A harmonia entre a aparência e o sabor incrível farão você experimentar este cheesecake novamente.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 600 g
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Manteiga - 200 g
- Ovos - 6 unid.
- Leite - 1 colher de sopa.
- Farinha - 100 g
- Amido - 50 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Suco de limão - 2 colheres de chá
Preparação:
- Comece a preparar a massa da coalhada. Pegue os ovos crus frescos e separe as claras das gemas. Derreta a manteiga. Esfregue bem a coalhada com um garfo.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida e as gemas. Despeje em meio copo de açúcar. Bata tudo até ficar homogêneo.
- Adicione o queijo cottage à massa e bata no liquidificador.
- Despeje o leite na mistura e bata novamente. É necessário obter uma consistência líquida homogênea.
- Adicione a farinha, o fermento e o amido à massa. Homogeneizar.
- Bata as claras com o açúcar restante em uma tigela separada. Você deve ter uma massa leve e arejada. Despeje suco de limão nele para proteger a proteína.
- Despeje a massa de proteína na coalhada. Mexa a massa para cima e para baixo com uma colher até ficar homogêneo.
- Tome uma forma redonda profunda. Lubrifique as paredes do molde com óleo vegetal. Cubra o fundo do molde com uma grande folha de papel manteiga para que cubra completamente a superfície.
- Coloque uma longa tira de papel manteiga nas laterais da assadeira untadas com óleo.
- Quando você se certificar de que o papel manteiga está completamente coberto por dentro, despeje a massa nele.
- Coloque a forma com o futuro cheesecake em outra forma, de diâmetro maior. Despeje água nele. Pré-aqueça o forno a 160 graus e coloque nossa construção nele.
- Uma hora após o cozimento, reduza a temperatura para 120 graus. Asse por meia hora.
- Decorrido o tempo desejado, desligue o forno e deixe o cheesecake em infusão por mais 20 minutos.
- Retire o cheesecake acabado do forno e deixe esfriar. Remova o papel manteiga. Enfeite com chantilly, se desejar, e sirva.
