Quer provar a nuvem? Você acha que isso é impossível? Surpreendentemente delicioso, o cheesecake de algodão japonês vai fazer você se sentir assim. Delicado, arejado, só derrete na boca! Esta sobremesa ainda não deixou ninguém indiferente.
É necessário
- - cream - cheese (Mascarpone, Philadelphia ou qualquer similar) - 500 g;
- - ovos - 4 peças;
- - manteiga - 70 g;
- - farinha - 60 g;
- - amido de milho - 1, 5 colheres de sopa;
- - leite - 170 ml;
- - açúcar - 0, 7 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Poucas horas antes do preparo do cheesecake, os alimentos devem ser retirados da geladeira para que estejam em temperatura ambiente no momento do cozimento. Melhor usar uma assadeira dividida. A textura deste cheesecake é muito delicada, pelo que é muito difícil retirá-lo da sua forma habitual sem o danificar. Como o prato ficará na água durante o cozimento, é necessário isolar todos os vazamentos possíveis. Envolvemos o formulário com papel alumínio ao longo da borda externa.
Passo 2
Vamos cozinhar a massa em banho-maria. Pegue uma panela de fundo largo, despeje água fervente de modo que a água tenha cerca de 2-3 cm de altura, coloque uma tigela de queijo em água quente e adicione leite. Corte a manteiga em pedaços e envie para lá. Usando uma varinha mágica, bata a mistura até ficar homogêneo.
etapa 3
Peneire a farinha com o amido e acrescente um pouco a uma tigela, mexendo delicadamente para que não fiquem grumos.
Passo 4
Separe as gemas das proteínas. Bata as gemas com 2 colheres de açúcar até as gemas ficarem claras. Misture as gemas batidas com a massa.
Etapa 5
Bata as claras até obter uma espuma branca. Continuando a bater, acrescente o açúcar em jato fino. Bata até obter picos brancos e firmes. Em várias etapas, alteramos as proteínas com a mistura principal. Procuramos fazer tudo rápido, mas com cuidado para que a mistura mantenha a leveza.
Etapa 6
Agora você precisa cobrir o molde com pergaminho para evitar que o cheesecake grude no molde. Despeje a massa em uma forma.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 150 graus. Despeje água com um dedo em uma assadeira funda e coloque uma forma com massa. Assamos por uma hora e 20 minutos. Depois tiramos a forma do forno e deixamos o cheesecake repousar um pouco. Vire o cheesecake acabado e decore com açúcar de confeiteiro, frutas vermelhas ou chocolate ralado conforme desejar.
