A combinação de dois tipos de carne com vegetais e acidez de limão dá um sabor extraordinário.
É necessário
- - 800 g de peito de frango;
- - 800 g de filé de vitela;
- - 2 litros de caldo de galinha;
- - raspas de 1 limão raladas;
- - 4 colheres de sopa de suco de limão;
- - 2 folhas de louro;
- - 1 colher de chá de pimenta preta;
- - 2 cenouras;
- - 200 g de ervilhas verdes;
- - 100 g de margarina;
- - 4 gemas;
- - 0,5 kg de batatas;
- - verdes;
- - açúcar;
- - sal;
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem a vitela, seque com papel toalha, coloque em uma panela, despeje sobre a água fria, acrescente as raspas de limão e pimenta do reino, louro. Ferva tudo, cozinhe coberto em fogo médio por 10-15 minutos.
Passo 2
Adicione o filé de frango à vitela e cozinhe por mais 15 minutos. Retire a carne do fogo e deixe saturar em uma panela. Após 20 minutos, retire a vitela e o filé de frango do caldo.
etapa 3
Descasque as cenouras, enxágue, corte em rodelas. Cozinhe as cenouras e ervilhas em água salgada. Junte as gemas, a margarina e 100 ml de caldo em uma tigela separada e bata bem. Despeje a mistura sobre as cenouras e ervilhas.
Passo 4
Descasque e ferva as batatas até ficarem macias.
Etapa 5
Corte a vitela e o filé em porções. Sirva com cenouras, ervilhas e batatas. Decore com ervas, polvilhe com suco de limão.
