O mel é um produto muito útil. Por isso, queremos apresentar à sua atenção uma receita de rebuçados de mel muito saborosos e doces.
É necessário
- - 1/8 colher de chá tártaro
- - 100 g de chocolate amargo
- - 5 colheres de sopa. agua
- - 4 copos de açúcar
- - ½ xarope de milho leve
- - 5 colheres de chá bicarbonato de sódio
- - ½ colher de chá sal marinho
- - 1 colher de chá vinagre de maçã
Instruções
Passo 1
Fazer esses chocolates vai exigir alguma habilidade, mas se você seguir todas as regras, tudo vai dar certo.
Passo 2
Primeiro você precisa cobrir a assadeira com papel alumínio e untá-la.
etapa 3
Encha a pia com água fria de 5 a 6 centímetros e coloque refrigerante e um batedor ao lado. O tempo desempenha um papel importante, portanto, tudo deve estar à mão.
Passo 4
Em uma panela pequena com fundo grosso, misture o açúcar, a água, o xarope de milho, o vinagre e o tártaro.
Etapa 5
Coloque um termômetro em uma panela e aqueça em fogo moderado. Não é necessário mexer o conteúdo da panela.
Etapa 6
A mistura fervente deve ser levada a uma temperatura de 150 graus. Quando o termômetro atingir a temperatura desejada, a panela deve ser retirada do fogo e cuidadosamente colocada em uma pia com água fria. Adicione o bicarbonato de sódio imediatamente e bata com um batedor. A mistura vai espumar e chiar. Isso é bom, você precisa continuar batendo mais.
Etapa 7
Enquanto a mistura não esfriou, deve ser transferida para uma assadeira. O doce vai endurecer rapidamente, mas você terá que esperar mais 15-20 minutos até que todas as reações e processos terminem. O doce acabado deve ser quebrado em pedaços.
Etapa 8
O chocolate deve ser derretido em banho-maria, despejado sobre os doces e polvilhado com sal marinho para contrastar os sabores. Leve o doce à geladeira para endurecer o chocolate.
