Todos sabem que os primeiros pratos são extremamente úteis, pois com a ajuda deles o estômago humano é preparado para continuar a ingerir alimentos mais pesados. Mas, infelizmente, nem todo mundo gosta de sopas, na maioria das vezes as pessoas simplesmente recusam esses pratos líquidos saudáveis e passam imediatamente para os segundos pratos, o que leva ao desenvolvimento de doenças associadas ao estômago.
Neste caso, resta apenas encontrar receitas de pratos líquidos perfumados, muito saborosos e de aspecto atraente, que possam ser consumidos com grande prazer. Um desses pratos líquidos é a sopa de cevada com batatas e pimenta da Jamaica, e ficará ainda mais picante se todos os vegetais frescos forem fritos não em óleo vegetal, mas em banha.
Para preparar sopa de cevada com batatas e pimenta da Jamaica, você precisará do seguinte conjunto de componentes:
- cebolas verdes (1 cacho de tamanho médio);
- pimenta da Jamaica, louro, pimenta moída na hora e sal fino (a seu critério);
- óleo vegetal e banha (110 g cada);
- caldo de legumes instantâneo (1 litro);
- tubérculos de batata (1,2 kg);
- cebolas (2 cabeças);
- legumes frescos para a sopa (a seu critério);
- salsa fresca (1 cacho médio);
- cevada pérola (320 g).
Mergulhe a cevada na quantidade necessária durante a noite, despejando-a com água filtrada fria. Corte o bacon em cubinhos, coloque em uma frigideira pré-aquecida e frite, espalhe um guardanapo de papel, coloque pedaços de bacon para escorrer o excesso de gordura.
Para a sopa de cevada, prepare os legumes, corte as cenouras lavadas em rodelas, pique o aipo em rodelas e as flechas de cebola em rodelas não muito grossas. Pique a salsa fresca e a cebola descascada, frite todos esses componentes picados em óleo vegetal mexendo regularmente.
Jogue a cevada embebida durante a noite em uma peneira, assim que secar um pouco, coloque-a com os legumes e continue fervendo os ingredientes. Numa panela do volume necessário, coloque os legumes cozidos com a cevada, deite aí o caldo de legumes, deixe ferver o conteúdo e continue a preparar a sopa. Quinze minutos depois, adicione pimenta da Jamaica, louro, pimenta moída na hora à sopa de cevada, sal, misture, cubra a panela com a sopa de cevada com tampa, continue cozinhando por mais vinte minutos.
Lave a cebolinha, seque em uma toalha de papel e corte em rodelas. Despeje a sopa de cevada perolada cozida com batatas e pimenta da Jamaica em tigelas de sopa porcionadas, polvilhe com cebola verde picada e bacon frito por cima.
