O hipnotizante nome "Dueto" fala por si. Combinação de preto e branco, baunilha e chocolate. Este pão de ló vai agradar não apenas aos amantes dos doces.
É necessário
- - 180 g de farinha;
- - 120 ml de água;
- - 6 pçs. ovos de galinha;
- - 180 g de açúcar;
- - 90 ml de óleo vegetal;
- - 1 colher de chá fermento em pó;
- - raspas de limão;
- -15 g de vanilina;
- - uma pitada de sal;
- - 1/4 colher de chá tártaro ou ácido cítrico;
- - 2 colheres de sopa. cacau;
- - 70 g de açúcar de confeiteiro;
- - 350 g de creme de leite;
- - 100 g de chocolate amargo;
- - 150 g de frutas vermelhas.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você precisa preparar a massa. Você precisa pegar ovos frios e separar as claras das gemas. Para um biscoito, precisamos de 3 claras e 2 gemas. Bata bem as gemas com o açúcar por 5 minutos, até que aumentem de volume e adquiram a consistência de um creme leve. Então, continuando a bater, você precisa despejar óleo vegetal e, em seguida, água.
Passo 2
A seguir, em uma tigela separada, é necessário peneirar a farinha com o fermento duas vezes.
Para um biscoito de chocolate, é necessário adicionar cacau, mas levar farinha para 1 colher de sopa. menos. E para o biscoito de baunilha, você precisa adicionar vanilina.
etapa 3
Em seguida, você precisa adicionar as raspas de limão à farinha, despeje a mistura de gemas e mexa bem até ficar homogêneo. Em seguida, em outra tigela, bata as claras com o açúcar e, assim que começar a formar espuma, acrescente o tártaro.
Passo 4
Em seguida, você precisa combinar as claras com as gemas, despejando cuidadosamente as claras batidas com o açúcar na massa da gema e sove rapidamente de baixo para cima. Você deve obter dois tipos de massa iguais em quantidade: baunilha e chocolate. Agora você precisa pegar uma forma com diâmetro de 22-23 cm, cobrir o fundo com papel manteiga e despejar a massa de baunilha nela. Não é necessário lubrificar o molde com óleo.
Etapa 5
Asse a massa por 35-45 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C. Esfrie o biscoito acabado na forma, virando-o na gradinha. Quando o biscoito esfriar, separe-o das paredes da forma, caminhando ao longo da borda com uma faca afiada. Asse um bolo de chocolate da mesma maneira.
Etapa 6
Agora você precisa preparar o ganache. Em primeiro lugar, é necessário derreter o chocolate amargo em banho-maria. Em seguida, tome 50 ml de creme de leite, leve para ferver e, mexendo, despeje no chocolate derretido. Em seguida, adicione gradualmente mais 100 ml de creme. A mistura deve ter uma consistência uniforme. Em seguida, você precisa colocar o ganache na geladeira por 2 horas.
Etapa 7
Quando o creme de chocolate esfriar, deve ser batido. E imediatamente espalhe a camada superior de um biscoito e coloque o segundo biscoito por cima. Agora você precisa fazer a capa. Para isso, bata cuidadosamente 200 ml de creme de leite com açúcar de confeiteiro, unte de maneira suave e uniforme a superfície e as laterais do bolo. Coloque o biscoito pronto na geladeira por um tempo para deixar o bolo de molho. Por fim, decore com frutas vermelhas antes de servir. O biscoito está pronto.
