A sopa de puré de legumes com cogumelos é um excelente prato que pode ser servido ao almoço ou ao jantar. A sopa é muito nutritiva e deliciosa. Não leva muito tempo para prepará-lo.
É necessário
- - 10 cogumelos;
- - 5 batatas médias;
- - 2 cenouras;
- - raiz de salsa;
- - raiz de aipo;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 cabeças de cebola;
- - 2 colheres grandes de manteiga;
- - pimenta vermelha moída;
- - Manjerona;
- - sal;
- - 4 colheres grandes de suco de limão.
Instruções
Passo 1
Corte os cogumelos e cubra-os com água. Adicione a raiz de aipo a uma panela com cogumelos e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, retire os cogumelos, coe o caldo e leve para ferver.
Passo 2
Quando o caldo ferver, acrescente a cenoura picada, a batata, a cebola, o alho, a raiz de salsa, a manjerona, o sal e a pimenta vermelha. Cozinhe tudo em fogo baixo até ficar macio.
etapa 3
Retire os legumes cozidos do caldo e misture com os cogumelos. Esfregue tudo por uma peneira ou mixer. Dilua um pouco o purê resultante com o caldo e leve ao lume.
Passo 4
Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a farinha até ficar cremosa. Despeje 4 colheres de sopa de caldo de legumes na panela.
Etapa 5
Despeje o molho resultante na sopa e tempere com suco de limão. Leve tudo para ferver. Deixe a sopa pronta repousar sob a tampa fechada. A sopa de purê de legumes com cogumelos está pronta.
