Hoje resolvi ajudar quem parece ser bom de panificação, mas nunca se atreveu a fazer tortas - é preciso saber que tipo de massa … mais duas linguiças na massa (quando acaba o recheio e fica a massa).
No total, foram obtidas 20 tortas não pequenas com o volume de massa indicado.
O que é necessário para a massa:
- kefir 300 ml (melhor que 2,5-5%, mas uma vez tomei 0,1% e nada de terrível aconteceu);
- leite 150 ml;
- farinha cerca de 700 g;
- 3 ovos;
- sal;
- açúcar 1, 5 mesa. colheres;
- fermento - saquinho de 10 gramas seco ou 50g cru;
- óleo vegetal 150 ml.
Primeiro passo. Aquecemos o leite (fico 1 minuto no micro-ondas - para mantê-lo aquecido), lixamos e o fermento ali e misturamos. Colocamos em local aquecido por 10 minutos - a massa deve crescer.
Segundo passo. Misturamos o kefir e o óleo vegetal, também o aquecemos ligeiramente. Coloque 2 ovos nele e misture. Adicione a massa crescida, depois a farinha e o sal. Sove a massa até que saia de suas mãos. Colocamos em um lugar quente, cobrimos com uma toalha. Estamos esperando o aumento por cerca de meia hora.
Terceiro passo. Fazendo o recheio. Lavamos e cortamos a cebolinha, cozinhamos, descascamos e cortamos os ovos. Consegui a proporção - 7 ovos e um pequeno pacote de cebolas no hipermercado (facilmente coberto de diâmetro pelo polegar e indicador). Salgue um pouco e misture tudo.
Quarta etapa. Pegamos a massa crescida e colocamos na mesa. Estendi uma salsicha para ser mais fácil cortá-la. Formamos bolinhos (aconselho a enrolar com rolo, não com as mãos), colocar o recheio, não poupar, e beliscar. Nós espalhamos em uma assadeira pré-untada com a costura da torta fechando.
A quinta e última etapa. Bata o ovo restante, unte as tortas à vontade com uma escova culinária. No forno! Asse por cerca de 20 minutos a 200-220 ° C ou fogo baixo.
