O risoto é um prato nacional italiano. Seu sabor delicado deixará poucas pessoas indiferentes. O prato não é muito difícil de preparar e é bem possível fazê-lo em casa. É perfeito para um jantar romântico ou de negócios.
É necessário
- - frango 1 kg;
- - aipo 1 peça;
- - cenouras 1 peça;
- - cebolas 2 pcs.;
- - manteiga 100 g;
- - vinho branco seco 200 ml;
- - arroz de grão redondo 200 g;
- - Parmesão 50 g;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Separe o frango dos ossos e corte em cubos. Descasque a cebola, deixe uma cebola inteira, pique a outra bem fininha. Enxágue e descasque bem as cenouras e o aipo.
Passo 2
Despeje 1,5 litro de água em uma panela, coloque ossos de frango, cenoura, uma cebola inteira, aipo, sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, coe o caldo, despeje 500 ml e leve ao fogo baixo para ferver.
etapa 3
Em uma panela separada, derreta 65 g de manteiga, refogue a cebola e acrescente o frango. Frite tudo por cerca de 10 minutos, até que a carne esteja dourada. Em seguida, sal e pimenta e despeje o vinho branco. Cozinhe até que evapore completamente, mexendo sempre.
Passo 4
Despeje o arroz com a carne de frango, frite por 2-3 minutos, despeje o caldo de galinha e cozinhe até que o caldo seja completamente absorvido. Lembre-se de mexer o risoto. Quando o risoto estiver pronto, adicione a manteiga restante e o parmesão ralado e mexa bem. Deixe coberto por 5-7 minutos e sirva.
