Este cheesecake tem um sabor excepcionalmente fresco e de frutos silvestres. Uma crosta de waffle, dois tipos de creme de frutos silvestres e uma cobertura de chocolate - é impossível recusar um pedaço de tal iguaria.
É necessário
- Para o bolo:
- - 250 g de waffles de baunilha;
- - 80 g de manteiga;
- - raspas de 1 limão.
- Para creme de morango:
- - 600 g de morangos;
- - 300 g de queijo Philadelphia;
- - 200 ml de creme de gordura;
- - 50 ml de suco de uva vermelha;
- - 15 g de gelatina;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar;
- - 1 embalagem de fixador de creme.
- Para creme de mirtilo:
- - 400 g de mirtilos;
- - 300 g de queijo Philadelphia;
- - 200 ml de creme de gordura;
- - 50 ml de suco de uva vermelha;
- - 15 g de gelatina;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 embalagem de fixador de creme.
- Para o topo do cheesecake:
- - 200 ml de natas batidas;
- - 150 g de chocolate branco;
- - fixador de creme.
Instruções
Passo 1
Moa os waffles em pequenas migalhas, misture com a manteiga amolecida e as raspas de limão raladas. Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga, espalhe as migalhas do waffle e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus. Resfrie a crosta resultante e transfira suavemente para um prato. Coloque um anel de divisão em volta do bolo.
Passo 2
Coloque os morangos descongelados em uma peneira para que toda a umidade seja de vidro, faça o mesmo separadamente e com os mirtilos. Prepare o creme de mirtilo e morango em recipientes diferentes: bata as frutas vermelhas com o açúcar, adicione o queijo Philadelphia e misture até ficar homogêneo. Bata as natas com um fixador, acrescente 200 ml de natas a ambos os cremes.
etapa 3
Mergulhe a gelatina em água fria. Aqueça o suco de uva, dissolva a gelatina nele. Envie gelatina aquecida para ambos os cremes, mexa. Despeje o creme de morango sobre a crosta e leve à geladeira para congelar um pouco a superfície. Em seguida, despeje o mirtilo em cima do creme de morango e leve à geladeira por algumas horas.
Passo 4
Derreta o chocolate branco com 50 ml de creme em banho-maria, deixe esfriar. Combine esta mistura com 150 ml de natas batidas. Alise a massa resultante sobre o creme e leve à geladeira durante a noite.
Etapa 5
Retire o cheesecake de morango e mirtilo coberto com chocolate branco da geladeira, retire a argola e sirva.
