Caçarola de abóbora com carne picada em molho de iogurte tahini é um prato jordaniano. A abóbora tem muitas propriedades úteis: vitaminas A, C, D, E. E também macronutrientes: ferro, cálcio, potássio, magnésio. Sirva com pão sírio ou arroz.
É necessário
- - 600 g de abóbora
- - 600 g de carne picada
- - 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- - 1 colher de chá cominho
- - sal a gosto
- - 1 molho de coentro
- - 5 colheres de sopa. eu. sementes de abóbora
- - 12 colheres de sopa. eu. iogurte
- - 6 colheres de sopa eu. Pasta de Gergelim
- - 5 dentes de alho
- - 1 limão
- - 1 colher de chá pimenta da Jamaica
- - 30 g de sementes de gergelim
- - 100 ml de água
- - 1/2 suco de limão
Instruções
Passo 1
Descasque a abóbora e corte-a em pequenos cubos de 5-5,5 cm de largura.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite a abóbora até dourar, cerca de 5-10 minutos. Transfira a abóbora frita para uma toalha de forma que o óleo fique de vidro.
etapa 3
Frite a carne picada, acrescente cominho, pimenta da Jamaica, frite até que o líquido evapore, sal a gosto. Pique o coentro bem fino.
Passo 4
Faça uma pasta de tehina. Moa as sementes de gergelim com suco de limão, alho e água no liquidificador.
Etapa 5
Misture o iogurte com a pasta de tahine. Adicione o alho, o suco de limão, o sal a gosto e bata até ficar homogêneo.
Etapa 6
Coloque em uma assadeira em camadas: abóbora, molho, coentro, carne picada, coentro, molho.
Etapa 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos.
Etapa 8
Frite as sementes de abóbora em uma frigideira seca e decore a caçarola.
