Saborosos, bonitos e … caros - assim se caracterizam os pratos de caranguejo. Esses alimentos costumam ser considerados de elite. Principalmente se você for experimentar esse tipo de comida em um restaurante. Porém, se você comprar um siri fresquinho, pode economizar muito e fazer um banquete gastronômico em casa. Afinal, são inúmeras as receitas originais para o preparo desse morador do mar.
A carne de caranguejo não é apenas saborosa, mas também muito saudável. Como muitos frutos do mar, o caranguejo é um alimento proteico com baixo teor de gordura. Portanto, são uma excelente refeição dietética. A carne de caranguejo contém taurina, um aminoácido que ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e músculos do corpo humano. Também constata a presença de ácidos graxos poliinsaturados, devido aos quais a carne de caranguejo, entrando no corpo humano, ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
A carne de caranguejo é digerida rapidamente, por isso pode ajudar a melhorar a digestão. Além disso, a carne de caranguejo contém iodo, o que compensa sua quantidade insuficiente em humanos. Vitaminas B e PP, oligoelementos, etc. - vantagens adicionais de um produto como a carne de caranguejo.
Receitas de caranguejo
Naturalmente, a primeira coisa que vem à mente nas receitas é uma salada. Assim, por exemplo, salada de caranguejo com pimentão pode ser uma ótima decoração para sua mesa. Além disso, deve-se ter em mente que neste prato você deve levar apenas carne de caranguejo, e não palitos, como muitos gostam de fazer. Afinal, é o caranguejo natural que lhe confere um sabor rico e original.
Para 4 porções desta salada você precisará de:
- carne de caranguejo - 100 g;
- pimentão - 1 un.;
- filé de frango - 100 g;
- tomate - 1g;
- molho para salada (quem usa maionese, quem usa creme de leite, quem usa iogurte) - 60 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Corte o frango em tiras e frite na manteiga até ficar macio. Se você quiser uma refeição mais dietética, pode usar filés de frango cozido. Corte também a pimenta, o tomate e a carne de caranguejo em tiras. Misture tudo e tempere a salada. Para a beleza, decore a salada com limão, uma folha de alface antes de servir. Além disso, você pode usar uma garra de caranguejo.
Você pode fazer carne de caranguejo na massa de leite. Este aperitivo será um excelente começo para a sua refeição. Sirva o caranguejo na massa com vinho branco. Para preparar esse lanche, você precisará de:
- carne de caranguejo - 500 g;
- leite - 200 ml;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- farinha - 250 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- migalhas de pão - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta a gosto;
- óleo vegetal para gordura profunda.
Prepare a massa. Para fazer isso, bata o leite com 3 gemas, acrescente sal e acrescente o azeite. Os fãs de sabores originais podem adicionar algumas ervas picadas. Em seguida, adicione a farinha e o pão ralado, sove a massa. Bata as claras em neve resfriadas em uma espuma dura e despeje delicadamente na massa.
Aqueça o óleo em um recipiente fundo até que surjam bolhas na superfície, sinalizando que o óleo está fervendo e pronto para fritar.
Corte a carne de caranguejo em retângulos do tamanho de uma caixa de fósforos, mergulhe na massa e mergulhe na manteiga. É necessário fritar a carne da borda até dourar.
Você pode mimar seus entes queridos e convidados com costeletas de caranguejo. Este prato é muito saboroso, arejado e macio. Para fazer costeletas de caranguejo, você precisará de:
- carne de caranguejo - 200 g;
- queijo duro - 150 g;
- ovo de galinha - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Moa a carne de caranguejo em um ralador ou com um processador de alimentos. Rale bem o queijo. Esprema o alho. Misture tudo. Bata o ovo, o sal, a pimenta e misture com a massa principal - deve ficar homogênea.
Em seguida, comece a moldar as costeletas. Em seguida, enrole-os em empanados ou farinha. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira - um pouco para que as costeletas fiquem com baixo teor de gordura. Aqueça e coloque as costeletas para fritar até dourar. Demorará cerca de 3 minutos para dourar cada lado aproximadamente.
Um prato original será um suflê de caranguejo. Para ele você precisa de:
- carne de caranguejo - 100 g;
- endro verde fresco - 50 g;
- pimenta malagueta vermelha - 1 un.;
- leite - 200 ml;
- manteiga 0 20 g;
- farinha de trigo - 20 g;
- queijo duro - 80 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- pimenta vermelha picante - 1 pitada;
- migalhas de pão suaris - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Prepare moldes de suflê. Para fazer seu prato queimar para mim, adicione biscoitos. Em seguida, prossiga diretamente para o cozimento. Pique finamente o endro e a pimenta fresca. Em seguida, adicione a carne de caranguejo picada lá. Polvilhe tudo com pimenta. Em seguida, adicione 2 ovos e misture tudo bem.
Em uma panela separada, misture a farinha, a manteiga e o leite. Coloque tudo no fogo e cozinhe até o leite engrossar, lembrando de mexer. Despeje o queijo na mistura quente e continue cozinhando até que o queijo derreta. Em seguida, você precisa bater a clara do ovo restante. Despeje a massa com a carne de caranguejo com leite e, em seguida, adicione a proteína batida. Misture tudo delicadamente. Depois disso, espalhe a massa em moldes. Lembre-se de deixar 1 cm para a borda para que o suflê tenha espaço para subir. Você precisa assar o prato em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 35 minutos.
O que considerar
Na hora de cozinhar, procure não esmagar muito a carne do siri para que não perca o caldo. No entanto, tente não cortar em pedaços grandes, com exceção daquelas receitas que exigem pedaços exatamente grandes.
Você pode servir carne de caranguejo com bebidas diferentes. Mas na maioria das vezes a escolha recai sobre o vinho branco ou a cerveja.
