Tiramisu traduzido do italiano soa como "me levante". Nenhum dos gourmets pode ficar indiferente a esta delicada iguaria. E ainda mais se o chocolate for adicionado ao tiramisu.
É necessário
- - 12 ml de café forte resfriado
- - Divida 60 ml de vinho Marsala seco em 2 porções
- - 2 colheres de chá baunilha
- - 3 gemas
- - 50 g de açúcar (dividido em 2 partes)
- - 225 g de mascarpone de chocolate
- - 175 ml de creme a 35%
- - 20 pedaços de biscoitos savoyardi
- - 30 g de cacau ou chocolate amargo
Instruções
Passo 1
Em uma tigela grande, misture o café pronto, a baunilha, uma colher de açúcar e 2 colheres de sopa de vinho.
Passo 2
Bata bem as gemas com três colheres de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de vinho em uma tigela sobre uma panela de água fervente por 5 a 8 minutos. Você pode pegar um batedor ou mixer para ajudar.
etapa 3
Após retirar os pratos do fogo, misture seu conteúdo com o mascarpone.
Passo 4
Bata o creme em uma tigela até que a mistura endureça.
Etapa 5
Delicadamente, despeje metade do chantilly na massa resfriada com queijo, um pouco depois a outra metade. Misture até ficar homogêneo.
Etapa 6
Mergulhe rapidamente 9 biscoitos no café e coloque em uma forma. É melhor levar biscoitos com margem, pois alguns podem quebrar no processo.
Etapa 7
Cubra uniformemente a superfície dos biscoitos com creme de leite, polvilhe um pouco com purê de chocolate.
Etapa 8
Mergulhe rapidamente os biscoitos restantes no café e coloque em uma segunda camada, cubra com o creme que sobrou.
Etapa 9
Polvilhe por cima com cacau em pó ou chocolate e, coberto com papel alumínio, leve à geladeira por 6 horas.
Etapa 10
Antes de servir, o excesso de chocolate é retirado com cuidado e o produto permanece em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos, podendo decorar com frutas vermelhas.
